每年一到年末節慶時期，都會很想要吃大餐犒賞自己或家人，但大家一定都有經歷過，大節日去餐廳聚餐，不但每次都人擠人，還要排隊預約等很久，等到全家一肚子氣餐點還沒來，氣都氣飽了⋯⋯；如果再加上新冠肺炎的防疫考量，今年大家不妨試一試，在家自製簡易親子蝦料理大餐，好吃份量又足，且免等待喔！
今天我們要來分享我們家簡單製作蝦料理的食譜，在這裡先推薦大家一個新鮮方便的冷凍食材：元家藍鑽蝦！登登！
Blue Diamond Shrimp
元家藍鑽蝦🦐基本資訊：
•產地：沙烏地阿拉伯
養殖區受到沙烏地阿拉伯國王特許，是中東各國皇室的御用食材。
•特色：蝦子活體急速冷凍，味道鮮甜、肉質Ｑ彈，通過BAP「最佳水產養殖認證」，從養殖→孵化→到飼料和加工廠，都符合國際標準HACCP、ISO9001、ISO14001的認證，擁有完整產銷履歷，食品安全看得見！
說真的，每隻蝦子都很大隻，微解凍後，每隻都具有『現撈海味』的特質（除了活跳跳這個特質以外），每隻蝦看起來色澤體態，也都非常的新鮮，絕對不輸海港現撈蝦。讓我們馬上料理吧！我們迫不及待要分享四道蝦料理，有興趣的朋友記得要看完，因為文末會有完整的料理食譜大公開！
首先，要測試一項食材真正的新鮮度，最直接的方式就是『汆燙』，不需要另加調味料，我覺得元家的蝦非常鮮甜Ｑ彈，肉質也非常的扎實飽滿，當然，我媽的汆燙功力也一級棒，大家看到這張照片，是不是快要流口水惹⋯⋯（我打文章又想到蝦子的滋味，就又流口水了……）
第二道料理我們要做的是『燒酒醉蝦』，因為製作醉蝦，必需放在冰箱靜置1天入味，所以製作這道料理，蝦子一定要非常非常非常⋯⋯的新鮮！
第三道是『酸辣柚子醬蝦』，如果比較喜歡吃口味稍微重一點的朋友，就很適合嘗試這道料理，酸酸甜甜的滋味，保證讓你愛不釋手，吃不停口！
第四道料理是『白醬起司鮮蝦義大利麵』，這真的就是正港ㄟ
（台語）懶人料理，備餐只要15分鐘內就能搞定！
蝦子超新鮮試吃看看吧！
元家藍鑽蝦🦐食用心得：
真心覺得元家的藍鑽蝦真的超新鮮超級好吃，我們家三個大食怪光一餐就吃了半盒，口感超Ｑ彈，肉質超鮮甜超飽滿，就如同廣告中所描述的特色一樣，藍鑽蝦生長在沙烏地阿拉伯的紅海海域，是世界鹽度最高的海域，我覺得不用加鹽不需調味，原味汆燙就美味極了！媲美『現撈啊』（台語），而且養殖面積達250平方公里，是一般養殖區的17倍，這感覺像是放山雞的概念，蝦肉飽滿口感紮實。
尤其是蝦子使用超貼心的單體結凍方式，讓我覺得很方便，料理更便利，可以視料理取一次所需的份量，一隻隻拆開煮食，也可不必一次全部煮完，想吃多少就煮多少，很適合家中人口不多、生活步調快速忙碌的現代小家庭。
最重要的是『食安看得見』，通過BAP稀有的四星級評等「最佳水產養殖規範驗證」，從養殖、孵化、飼料到加工，全程符合國際標準HACCP、ISO9001、ISO14001認證，產銷履歷完整，更是中東各國國王皇室御用食材，尊貴頂級可見。
我覺得過年過節，買幾盒藍鑽蝦，放在冷凍庫備用，尤其在深夜肚子餓時，煮個泡麵放兩隻藍鑽蝦，宵夜料理立即升等奢華享受，想吃就可以立即烹調食用，百搭便利、家庭常備冷凍食材『元家藍鑽蝦』，高品質高ＣＰ值，蠻大盒的！所以元家出產的藍鑽蝦真的很鮮甜，蝦肉的品質一極棒，拿來做任何料理，都是不錯的選擇，讓人一吃再吃，吃了還想再吃，一下子就吃完了！XD
我的食測評分：4.9顆星
購買通路＆連結
家樂福全省分店
FB粉專：https://www.facebook.com/yensseafood/
元家宅鮮配：https://www.asf.com.tw/
產品連結：https://www.yens.com.tw/category-%E8%97%8D%E9%91%BD%E8%9D%A6-yens-002-01.html
生活工廠https://ec.workinghouse.com.tw/collections/%E5%85%83%E5%AE%B6%E5%9A%B4%E9%81%B8
簡單快速懶人料理食譜大公開！
youtube版
🦐汆燙上桌🦐
材料：
蝦子適量，請自行依照用餐人數調整。
步驟1.先煮一鍋水，水滾後，將蝦子放入水中，汆燙到7、8分熟，這樣蝦子會比較水嫩、清甜。
步驟2.汆燙好後，撈起擺盤，將料理端上桌囉！
完成汆燙後，就可以發展出很多種快速簡單美味的料理喔！
🦐燒酒醉蝦🦐
•材料：
米酒 淹過所有蝦子的量（約半瓶到一瓶）
麻油 少許，增添風味用
枸杞 少許，裝飾用，約一小把
當歸 一小片
•步驟：將汆燙好的蝦子撈出備用，立刻依序加入米酒（淹過蝦子）、麻油及枸杞少許，放入冰箱，靜置一天，撈起擺盤，即可上桌。
💡料理小撇步：若要增加風味，記得用一小片當歸泡一碗酒（浸泡1小時），上桌前淋在蝦子上即可上桌。
🦐酸辣柚子醬蝦🦐
•材料：
香菜or九層塔 少許（不敢吃香菜的，可用新鮮九層塔代替）
辣椒 2隻
柚子醬 3匙
辣椒醬 3匙
好的醬油 3匙
1. 將蝦子汆燙好撈出備用，再將香菜、辣椒剪碎放在旁邊備用，不要剪太碎，香氣會更足。（不敢吃香菜的，可用新鮮九層塔代替！）
2.再把柚子醬、辣椒醬、好的醬油、香菜、辣椒，放入鍋中拌勻，就可以盛盤上桌囉！
🦐白醬起司鮮蝦義大利麵🦐
材料：
義大利麵便利包 1包
燙熟蝦子 適量
1.，將義大利麵便利包（不用退冰）倒入盤中，再擺幾隻熟蝦及搭配的蔬菜，然後在電鍋外鍋倒入1.3～1.5杯水。
2.電鍋跳起來之後撒上起司，再將外鍋加入0.1杯水，等電鍋跳起來之後，再撒上一點起司粉或辣椒起司粉，就可以上桌囉！
每道料理是不是都很簡單呢～
歡迎留言討論喔！
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