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我們家是海鮮控，餐桌上出現海鮮的次數遠比肉類高很多

每年農曆春節前，都會到家樂福去採買年貨

每次一定都會拿的元家藍鑽蝦，已經回購好幾次

藍鑽蝦的品質很優良，更是中東皇室們的御用食材，來頭可不小呢！

看到盒子上的BAP驗證嗎?

元家藍鑽蝦的品質很好，不僅通過BAP最佳水產養殖規範驗證

還獲得最高４星等級

最重要的是從飼料廠－孵化廠－養殖廠－加工廠

所有供應鏈全都符合國際HACCP/ISO9001/ISO14001標準

讓我們能夠吃的安心

以前我一直覺得蝦子就是要活跳跳的那種才叫新鮮

後來才知道急速冷凍的方式更能鎖住食材鮮度

藍鑽蝦從產地捕撈到進入加工廠凍結不超過３小時

全程低溫控管確保新鮮

而且採用活體單凍的方式有個很大的好處

就是解凍方便，可以一隻隻的分開，不會一大堆黏在一起

想吃幾隻就拆幾隻，這一點真的很方便

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這次我做了啤酒蝦和奶油蒜蝦，來和大家分享料理過程：

[啤酒蝦]

蝦子的前置作業都是一樣的

開背：用剪刀沿著蝦背將蝦殼剪開 

挑掉腸泥：比較乾淨，吃起來口感比較好，不會有沙沙感

蝦子退冰時，不用放到冷藏室等待退冰

建議直接冷凍庫拿出來，清水泡一下就能退冰了

這種方法比較能保持蝦肉Ｑ彈的口感

啤酒蝦食材：啤酒（品牌不拘）.紅棗（配色用）.蒜瓣　(提味用）

蝦子倒入鍋中，加入紅棗和蒜瓣，倒入啤酒

放入電鍋，外鍋大約半杯水

只需一下下的時間，這道料理就完成了，很簡單吧

由於藍鑽蝦生長在高溫少雨鹽度最高的海域

肉質本身就很鮮甜

啤酒中的酵母更增加了蝦肉的鮮嫩度

搭配帶有淡淡麥香味的清甜湯汁

是會讓人一吃就愛上的料理

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［蒜頭爆爆奶油蝦］

奶油蒜蝦食材：奶油（有鹽無鹽不拘，看個人喜好）.蒜瓣（切碎）

將奶油倒入鍋中加熱融解，再加入蒜瓣爆香

光是聞到這個香味就覺得餓了....

倒入蝦子，記得不需要炒太久，蝦子變紅就可以囉

也是一道輕鬆就能完成的料理

藍鑽蝦因為生長在２５０平方公里的廣大養殖區

活動空間是一般蝦的１７倍

難怪肉質吃起來非常Ｑ彈呀

再搭配上沾滿奶油的蒜頭

一下子就秒殺了

 

在外頭的餐廳，點一盤蝦其實也都不便宜

倒不如自己買一盒蝦回家料理，更能吃的開心

蝦子的烹飪方式真的很多，大部份也都不難

像我這次用的是炒和清蒸的方式

就算是０廚藝的人也能輕鬆上手

所以大家快來動手試看看吧！

 

元家藍鑽蝦哪兒買：

家樂福全省分店

生活工廠

元家宅鮮配

元家官網

元家FB粉專