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認識萍果的人都知道，萍果很喜歡吃菇類食物，不管是哪一種料理方式萍果都愛!

因此我們家餐桌上也常常出現三杯杏包菇、香菇雞湯，麻油猴頭菇、三鮮炒菇.....等等的料理。

而且菇類也是最不分時節、採買最方便的食材，

不過怎麼採買似乎就是那幾種菇菇，今天萍果就要來分享一款源自日本的珍貴蕈種

----丹波菇----

山珍丹波菇與松茸同屬口蘑科Tricholomataceae的菇種，

營養價值與低熱量的海帶芽相同，富含維他命與礦物質，

口感鮮脆，有機健康，煎、煮、炒、炸、燒烤、火鍋任何烹調方式都很適合喔!

外型與鴻喜菇倒是長的蠻像的，但是根部的粗細又像極了杏包菇圓厚。

圓圓的傘狀，看起來有種可愛的FU~

菇類與任何食材真的都是百搭~既不會搶走食材原本的風味，又能增加料理的風味。

像現在天氣那麼冷，家人很愛喝雞湯，剛好就利用丹波菇來煮雞湯~

準備好薑片、蒜頭、雞肉、丹波菇。

料理也很方便喔!

首先將雞肉川燙備用，丹波菇切片，然後準備一鍋水，將全部的食材放入煮滾即可喔!

另外可以再加點青菜，就是一鍋暖呼呼的雞湯~

即便久煮，丹波菇的口感依然很清脆。

除了煮湯，也可以拿來拌炒，

準備蝦仁、花枝、豌豆莢、木耳、丹波菇、蒜頭。

依序放入食材拌炒即可。

炒過的丹波菇與所有食材融合出鮮甜滋味，清脆的口感，真的讓人忍不住一口接一口。

 

現在想吃菇菇，又多了一種新選擇，愛吃菇的人，可以試試丹波菇的口感喔!

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