我固定每周都一定會去逛2大賣場，因為便利一次採購食材等物品，所以大部份的菇類我都在賣場內購買。但是市售的菇類都幾乎是～鮮香菇、鴻喜菇及雪白菇、杏包菇．．．所以能吃到的菇類其實還蠻有限的。
因此每次只要一推出新的菇就成了我必嘗試來吃的指標～
就像偶爾看到舞菇、珊瑚菇等等．．．
這次來嘗鮮～
源自日本的珍貴蕈種，有機健康的山珍丹波菇
山珍生物科技於2017年引進日本京都丹波菇菌種， 透過技術轉移，於屏東長治農科園區無菌室栽培，成為台灣首家引進丹波菇栽培的科技工廠，讓台灣人也能有口福，可以吃到這麼美味的菇。
山珍丹波菇 與松茸同樣屬口蘑科Tricholomataceae的菇種，富含有豐富的食物纖維，約番薯的1.5倍；以及與海帶芽一樣富含維他命與礦物質，所以有超營養價值與低熱量的，很適合現代人的飲食生活。
一包150克
丹波菇 的料理方法說明 ↑↑↑↑↑ ↑↑↑↑↑↑↑
有機種植，所以只要去除蒂頭及木屑後，無須清洗，即可烹煮，而且這樣也不流失營養度。
丹波菇 的特色～
任何料理都非常適合，而且沒有菇類的那特別苦味．．．．超適合我的啦！！
嘻，其實有時我還蠻怕那菇菇有個味道的～特別是鮮香菇。
反而是我們家的小兒超愛吃任何菇的。
丹波菇 的樣貌～
讓我和小孩眼睛都亮了起來．．．．．
好大朵的菇喔！！感覺好酷～
山珍生技 還貼心的將 丹波菇 放於這盒內存放銷售，
感覺這樣比其他菇類包裝更加貼心內！！
因為這樣有盒子裝，可以較不容易讓菇去壓損到，外觀完美吃起來更有FU！
丹波菇比鴻喜菇長約1.3倍，粗約3倍，屬於中等菇類了。
我固定都會買杏包菇來煮炒 (^^因為我特愛。哈)，所以一起拿來做比對。
光看 丹波菇 的外觀樣，感覺顏色微偏深棕色，難怪有與海帶芽相同富含豐富的維他命及礦物質。
以及那光滑面的蕈傘&蕈柄，就感覺應該是很讚、不錯吃的菇類。
丹波菇 適用於各式各樣煎、煮、炒、炸、燒烤、火鍋的任何烹調方式，
都難不倒它。另個特色就是可以長時間料理也不易煮爛而影響口感哦！！讚讚 
我先將丹波菇 切成塊裝、一節一節的，在旁備用。
拿出於新竹金勇番茄園購的「黑色椒」，因為感覺它顏色特別，不知口味如何而買來嘗鮮嘍！！
另外再備上，我愛的紅蘿蔔^^ (哈哈，因為煮菜都是媽媽，當然就要選媽媽愛的食材為主嘍！！）
其實很常聽到多人說他超排斥紅蘿蔔的那個味道的．．．那我知，其實如果生吃，我也不愛，但煮熟我超愛的。
哈，所以我家小孩從baby時期常被我添加這物，也都吃習慣了，就不會對這項挑食。
我炒菜的習慣～會先讓蒜末爆香一下，之後再加入其他食材炒熟。
那這次是先蒜末爆香，再將紅蘿蔔與已切片、切成塊狀的丹波菇一同拌炒略熟後～加入美式賣場買的「韓式梨子醬」（這醬也是我家百搭物）
因為那黑椒可以直接生吃，所以於起鍋前大略拌炒有沾到些醬就可。
將將，簡單的拌炒完～
很神奇的～黑色椒炒過後，就像一般的青椒一樣顏色。
丹波菇 鮮又脆的口感，搭配青椒等菜，更是令人回味的好吃。
你看看．．．這盤菜，竟然在我還沒開動前就已經馬上被2小都搶光了，反而其他的菜剩下一堆。
我感覺丹波菇 與一般菇的差別～
一般菇容易因為久煮而把水份煮出來，就容易變得軟趴趴的，無法像丹波菇擁有口感鮮脆又耐煮。
而且感覺丹波菇 有那細緻光滑的蕈傘及蕈柄，口感更加細嫩好吃。
