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在外租房，幾乎天天外食

外食固然好吃，但也不免重油重鹹加味精，也不知道食品來源

久了對身體負擔很大

 

去年和朋友一起搬到家庭式公寓，終於有機會用瓦斯爐了~

可以自己下廚，增進廚藝.... (希望)

最重要的是可以吃清淡一點~ 做好體內環保 (握拳！

 

「菇類」就是我的常備便當菜啦!

常出現的就是家中必備的乾香菇、金針菇等等，都很適合帶便當

但太常吃了，開始覺得有點無聊~

所以這次來試試有機又健康的「山珍丹波菇」，是 日本空運來台的珍貴蕈種 ~

與松茸同屬口蘑科Tricholomataceae的菇種，聽起來是不是超厲害！

 

 

 

 富含維他命與礦物質的丹波菇，跟常見的鴻喜菇相比，比較長也比較粗～

  

但是不容易煮爛，可以長時間料理，也不會影響它鮮脆的口感

外觀品質看起來非常好，且纖維和營養價值都很高，非常適合居家料理喔！

  

以下就來分享一道不專業的菇菇便當菜料理~

完全走一個free>香炒丹波菇肉末

準備食材(約2~3人份)：

*絞肉  一盒 (忘了幾克...)

*山珍丹波菇  四分之三盒

*紅蘿蔔  半條

*玉米筍  3根

*媽媽給的小魚乾辣椒  一小湯匙

*鹽  適量

*小磨坊羅勒葉  適量

(蒜頭忘了買，不然一起炒比較香喔~) 

  

料理步驟：

1. 紅蘿蔔清洗削皮；玉米筍跟丹波菇沖洗一下，用廚房紙巾稍微吸乾水分，再跟紅蘿蔔一起切成小丁

2. 熱鍋不加油；放入絞肉乾煎至金黃水份收乾，倒入少許油將辣椒爆香(若有蒜末也是這步驟加入)

3. 加入切丁的紅蘿蔔、玉米筍、丹波菇，以中大火拌炒均勻

4. 加入羅勒葉、鹽適量(依個人喜好增減)，拌炒均勻，就完成啦!

 

非常下飯的一道菜

用丹波菇丁+絞肉，增添口感與營養，口味上不單只有辣，還有羅勒葉香氣

清爽不膩口，很涮嘴~

而且丹波菇口感真的很鮮脆，是個意外的驚喜！

無論配菜、包生菜、夾麵包或是帶便當，都很適合喔！

 

  

這次把它當作常備菜，所以炒得很多

隔天還加入冬粉，帶便當真的超方便的~

 

  

不專業廚房獻醜了~

其實煎、煮、炒、炸、燒烤、火鍋等，任何烹調方式都難不倒丹波菇

想知道更多天菜料理方法，可以參考以下網站喔！

 

官方網站：https://www.jinlife.com.tw/

山珍廚房：https://www.jinlife.com.tw/kitchen/   (每一道看起來都色香味俱全啊!!)