說到菇類，常見的幾種菇通常可以在賣場輕鬆買到，口感味道各有不同~ 甚至在夜市也有很多炸的方式，其實很不健康，也讓菇類的營養價值大打折扣!
但這次很榮幸地受山珍生技邀請試吃源自日本的珍貴蕈種- 山珍丹波菇，我來簡單介紹一下吧~
丹波菇與松茸同屬口蘑科Tricholomataceae的菇種，富含食物纖維、礦物質以及維他命，所含的食物纖維約番薯的1.5倍，營養價值與低熱量的海帶芽相同，適合現代人的飲食生活。丹波菇比鴻喜菇長約1.3倍，粗約3倍，長時間料理不易煮爛也不會影響口感，吃起來口感鮮脆，是注重有機健康愛好者的必吃好菇!
接下來就是要為大家介紹這道鮮炒丹波菇囉!
材料: 豬絞肉、玉米筍、紅蘿蔔、丹波菇(感謝山珍生技提供贊助)
料理講求色香味俱全，從這裡就可以看出有肉有菜色彩繽紛的美味了! 天然的尚好，現在的人飲食更是要注重，因為太多不健康的烹煮方式了! 健康養生其實很簡單~
我拿到產品- 山珍丹波菇時，包裝上有說明，需要先切除根部的培養土再食用喔! 可以看得到新鮮栽種的食材原貌，開封後儘速食用!
切除之後，雖然包裝說不用洗，但我還是習慣性稍微沖一下! 我第一次看到這種菇，看起來還蠻可口的，當然知道它的營養價值後，更是讓我驚豔! 菇菇愛好者一定要試試!
作法:
1.先用橄欖油熱炒豬絞肉和紅蘿蔔，因為這兩樣是比較需要油份的食材。
2.接著可以加入玉米筍，繼續拌炒一下。
3.然後就是主角- 山珍丹波菇啦! 我會乾炒一下，讓菇也用油份拌炒一下更好吃喔! 然後為了要更熟透，我有家一些水煮沸後悶煮三分鐘! (丹波菇很耐煮，不用擔心喔~)
最後加入菇，因為另外三種食材需要烹煮的時間比較長!
4.完成啦! 大家期待我這道新鮮又美味健康的菇料理已久，於是我趕快端上桌! 吃起來真的脆脆的，而且吃得到新鮮，吃得到營養，簡簡單單就把營養和纖維吃下肚!
看完我的分享，你是不是也非常心動呀? 告訴你，全省的全聯福利中心及家樂福都可以買得到喔!! 快快快~ GO!
