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醬油-乃是家家戶戶必備 且不可或缺的調味品
尤其在這種讓人提不起胃口的炎炎夏日
除了要學阿基師偷吃步 好讓煮婦快點遠離廚房這個大烤箱外
更要學的是 快速又美味的料理 如:下一盤水餃 燙個蒜泥白肉 還是涼拌豆腐 各式醃菜.....等
可是重點來了! 這幾道美食的畫龍點睛之處 就是要配上頂極美味的醬油才足以襯托出美味啊!
但市售醬油的品牌和種類 林林種種不勝枚舉
從牌子老信用好的 到便宜又大碗的都有
該如何挑選一瓶好的醬油 可是大大考驗煮婦們的功力了!
從小 媽媽就告訴我 醬油一定要買玻璃瓶裝的
因為古法釀造的醬油 一定要用大甕曝曬120天以上 才能釀造而成
唯有精心製作 並顧及客人健康的(塑膠瓶身怕有塑化劑) 才會如此盛裝保存
媽媽說 : 好的醬油 用量只要一點點 就會足夠
且煮婦們應該都知道 "一分錢一分貨"這千古不變的道理 品質絕對會和售價成正比
所以買貴一點 品質好一點的 才是首選!
有了自己的家庭後 我就一肩挑起煮婦的重責大任
在公司 總是會和同事們一起團購
新鮮的 美味的 用心的商品 總會口耳相傳
在同事的分享和介紹下 大家就團購過"豆油伯"的經典小醬油
經典小醬油的容量雖小 店家仍堅持以玻璃瓶盛裝 由此就能看出店家的用心~
而且豆油伯 堅持使用非基改的自然食材 還不使用人工合成添加物 經過120~180天的封釀 才做出的好醬油
用這種醬油來料理 才不會浪費了辛苦採買的新鮮食材
所以醬油推薦 我一定大推"豆油伯"!
今天要跟大家分享的是
"豆油伯 金美滿醬油"-無添加糖
討喜的紅底 大牡丹花的外盒
讓人不禁與客家花布及美味的客家料理作聯想
瓶頭使用有質感的日式壓紋紙 並綁上麻繩 以及瓶身貼紙的字樣 讓整瓶醬油頗富古早味ㄋ!
送禮 自用 都顯得喜氣大方
醬油是以玻璃瓶身來填裝 套上塑膠拉環瓶蓋
乾淨 好保存 也很好取用!
剛好跟同事團購了澎湖的小卷
洗淨去眼 去皮 放上薑絲 淋一點米酒 一點點豆油伯-金美滿醬油
就送進電鍋蒸煮
蒸煮好 灑上香油及蔥花 就可以開動嘍~
哇~ 醬油不死鹹! 反倒能襯托出新鮮小卷的甜味! 真是超好吃的!
小傢伙一隻接著一隻吃 筷子都停不下來ㄋ!
再來 就是蒜泥白肉
川燙好肉條後 待涼切厚片
另用醬油碟子 切一點蒜末 倒一些醬油
直接沾 最吃得出醬油的品質
哇~~ 那種甘醇清香 是一般市售便宜的化工醬油 所無法比較的!!
再來一道
就是考驗煮婦真功夫的滷肉了!!
備妥肉塊 蔥段 薑片 蒜頭 八角
二砂糖 水 還有金美滿醬油
直接用鑄鐵鍋 把肉塊煎到兩面略顯焦黃
待肉塊起鍋後
直接在鍋中放入蔥 薑 蒜 炒出香味後撈起
接著倒入二砂 炒到焦香味出來後
立刻倒入清水
接著把肉塊 炒過的蔥薑蒜 還有八角放入鍋中
再加二砂 水 金美滿醬油
待煮滾後 轉小火 燉煮約20分鐘...............
媽咪邊煮 小傢伙一直說好香~ 好香~
因為鑄鐵鍋保溫效果很好
所以熄火後 不開蓋 直接悶著
下一餐再加熱
將將~~~ 顏色超美超上色的 肉吃起來 軟爛鹹香
小傢伙直說好吃! 還說不輸名店的控肉飯ㄋ!
可見豆油伯-金美滿醬油 適合長時間的料理 也不會尚失其原本的甘甜滋味
金美滿醬油系列
另有 黑豆釀造的"金美好醬油"
還有 無添加鉀鹽的"甘田醬油(薄鹽)"
全都無添加 : 人工色素 焦糖色素 甜味劑 防腐劑....
這樣全家人才能吃的開心又安心喔!!
豆油伯官網 https://www.mitdub.com/
