幾年前的食安風暴後，大胖小胖對於油品的選擇多了幾分顧慮
以前就是拿最便宜的就對了，出社會有經濟能力對於油品選擇的考量點也變多了
從油的原料、純度夠不夠、製程有沒有經過把關、甚至有沒有經過檢驗認證等等…
我們自己煮菜是第一次使用苦茶油，平時在賣場中比較少見所以沒機會購買
從外包裝的特色介紹大概瞭解它的營養成份，適合哪種料理方式等等(發煙點達252度，油炸也OK喔)
掃描QR Code會連到acon pure連淨網頁，裡面有油品和茶油的營養價值等詳細資料可以參考喔！
苦茶油的製作流程，採用第一道冷壓初榨，著重在產品的四大特色【鮮穩淨純】
鮮：來自原生態產品，從選擇種植開始，堅持溯源管理，清楚掌握茶籽的來源
穩：從茶樹的土壤、水源、原料與成品階委託SGS檢驗
淨：製作過程高規格要求，確保油品在優良的環境製成！
純：追求最高純度，將營養成份如茶多酚、角鯊烯、維生素E：完全保留
今天大胖要用員木山茶油來做菜，【型男胖主廚】上菜囉！！！
要製作的料理是【苦茶油麵線】，要準備的材料如下：
高麗菜絲(3葉片)、蔥花(一小把)、胡蘿蔔絲(5片)…配菜看個人喜好可以自行決定多或少！
豬絞肉(100g)、醬油(1小匙)、米酒(1小匙)…先將絞肉醃過(也可再加點胡椒提味)
薑末(少許)、苦茶油(2小匙)、麵線(兩把)
再來先加入二小匙的苦茶油，熱鍋後再加入薑末爆香！
同時可以煮一鍋水，準備燙麵線(手腳快的話也可同步進行)
苦茶油含有豐富的【磷脂質】加熱後會產生綿密的泡泡(這是正常的現象喔)
再將醃過的絞肉倒入鍋中，中火拌炒到肉半熟的狀態！
加入胡蘿蔔絲、高麗菜絲，稍微拌炒再加入些許煮麵水
關至小火慢煮，準備將麵線起鍋！！
麵線瀝乾後倒入鍋中，稍加攪拌讓麵線完全吸引湯汁(依然是維持小火狀態！)
因為麵線吸水力超強，所以呈現半濕潤的狀態就可以加入蔥花，準備起鍋囉！
料理時有加入煮麵水本身就有鹹味，另外絞肉也有調味，所以不需要再加其他調味料囉
簡簡單單10分鐘就可以完成一道【苦茶油麵線】
結論：
其實我們是第一次自己用苦茶油料理，剛下鍋時火開太大…
薑末放入爆香時泡泡好多…請教專家後才知道火不能開太大
一開始爆香時，聞到味道其實不太好聞，但吃起來卻滿香的
有微微的苦香味，倒是滿吸引人的，下次來挑戰別種苦茶油料理…哈哈
以上，分享給大家！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際體驗心得！
【員木山茶油】
網址：http://www.aconpure.com/index.php/layout/center-innerright-right
