給自己與家人一份好「油」
認識我的朋友都知道，其實我是一個很愛煮料理的媽咪~
尤其是替孩子們製作餐點時，都會特別注重食材與油品
經過前陣子黑心油事件之後，讓我對油品的品牌、產地、濃度(是否為調和油)..都會特別注意挑選
畢竟無論煎、煮、炒、炸都會使用到油品
而且油品的好壞，不只影響料理的美味，對健康的影響更為重要
這次喵皇后要介紹是通過GHP與SGS檢驗，100%初榨的連淨acon pure員木山茶油
連淨堅持「安全、無毒、不造成人體與環境傷害」為核心理念
走遍大中華，挑選50公頃純淨無缺染原始生態原區，並尋找專屬契作農場
從選地、種植、地壤、水質...全部以自然農法培管理，保障原料最純淨的質地
從自有農場種植、採摘、脫殼、壓榨到裝瓶，全部採一貫性製程
油品皆符合食品安全衛生作業規範(GHP)且通過SGS檢驗
高品質、高規格的製程，就是為了讓您吃得安心並守護您的健康
看看這個連淨苦茶油的色澤，鮮穩淨純
堅持採用第一道鮮榨，油品新鮮天然
第一次遇見苦茶油是在坐月子時
因為餐餐吃了麻油料理之後，結果引發全身過敏
後來經由中醫師的指示，把麻油改為溫和不燥熱的苦茶油後，才漸漸改善上火的體質
其實苦茶油不只坐月子的人可以食用
茶油的營養價值真的很豐富，內含維生素E、角鯊烯、葉綠素等，營養價值遠高於橄欖油
更擁有高於橄欖油的不飽和脂肪酸，以及高發煙點
非常適合國人愛高溫烹煮料理的飲食習慣
每瓶連淨苦茶油裡，都附上了一張料理小書
看了我都流口水了！！我們也來用苦茶油做份料理吧~
像一般家庭都很習慣用大火炒菜
就連喵皇后自己也是一樣，沒有大火快炒，煮飯就沒有fu呀~
但是你知道嗎？不是每種油都適合大火快炒
大家都知道橄欖油很好，但是它不大適合拿來大火快炒，因為橄欖油的冒煙點沒有苦茶油高
苦茶油的油溫發煙點可高達252度左右，很適合東方人愛煎、炒、煮、炸等烹調方式
今天要煮的是「苦茶油肉燥飯」
首先準備的材料有~
●豬絞肉 少許
●苦茶油 少許
●醬油 少許
●油蔥酥 適量
喵皇后自己在料理時，都會先用湯匙倒油
一方面是怕自己失手，先倒在湯匙上可以準確的計算油的使用量
另一方面則是避免鍋子的高溫蒸氣，讓一瓶好油變壞油(變質)
冷油冷鍋時倒入連淨苦茶油少許
加入豬絞肉少許，稍微拌炒到熟透後
加入少許醬油與油蔥酥，再稍微拌炒即可起鍋囉~
一般人都會用豬油拌飯
但是用苦茶油代替豬油拌飯更是營養滿分
加上少許肉燥之後，小孩竟然可以連嗑2碗
可見有多香多好吃
苦茶油當然不只能拌飯、拌麵，也能拿來炒菜
這道料理是做給不愛吃飯的小孩吃的~PITA口袋餅
口袋餅常見於中東及歐洲地區，是一種扁平麵包
這種扁平麵包快熟易作，吃起來非常札實有彈性
由於麵皮的中間是空心，切開二半後就像是口袋一般
中空的麵包皮，可以填裝任何你愛吃的料理或沙拉
算是一道中西式都可以共用的料理，不愛吃飯的小孩會非常喜歡喔~
我們馬上來動手做做看~
準備材料：
紅椒 1顆切碎
綠花椰 少許切碎
豬肉 少許
COSTCO有賣現成的PITA印度口袋餅
把餅皮稍微噴水後，放置鐵鍋上慢慢煎熟
二面煎熟後，會呈現膨脹狀
不沾鍋加入所有的蔬菜與豬肉
倒入少許的水，先悶熟約5~10分鐘，並收乾水分
要起鍋前，加入一小匙的連淨苦茶油，可以增加料理的溫醇感，吃起來也比較不會乾柴，再稍微拌炒即可起鍋
把口袋餅剪開成二半
夾入好吃的蔬菜+豬肉
這道口袋餅小點心，我常常在假日的午後做給小朋友食用
用營養滿分的口袋餅去取代零食餅乾
對小孩的成長更有幫助
好的苦茶油因為高冒煙點，在烹煮的過程中，不太會有油煙
所以不管是用在熱炒或煎煮，更能確保料理的原汁原味
現在的飲食，幾乎餐餐都會使用到油
尤其是不外食的家庭，更需要為家人和自己選擇一款值得信賴的好油品
有興趣的人，可以參考喔~
