珊媽一直以為橄欖油都一樣只能用於涼拌,
沒想到橄欖油還有等級之分,
在國際橄欖油協會將可食用的橄欖油分為初榨和精煉橄欖油兩大類,
又依其酸性值分不同級別,
其初榨橄欖油分為3個級別(特級、優質、普通),
而精煉橄欖油分為2個級別(普通、精煉),
研究過後~
發現SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油通過歐盟認證100%特級橄欖油,
是真天然的特級品,高品質來著。
SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油嚴選
高海拔+無汙染+優質品種+百年歷史的Galega黑橄欖老樹,
堅持傳統手採成熟的黑橄欖,
並在24小時內1以30度以下的100%低溫初榨,
充分保留了橄欖成熟後含有的維生素E、多酚、單元不飽和脂肪酸等天然成分。
SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油無人工添加物,
並通過SGS國家食品檢測,
貨真價實是葡萄牙原裝進口特級橄欖油唷!
SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油採用保存性較佳的防光害深色玻璃瓶裝,
能有效阻隔陽光及空氣的直接影響,
橄欖油的品質才會穩定不變質。
SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油既然是最高等級的橄欖油,
其酸性值為0.28%,
據說酸性值<1的橄欖油風味最佳,脂肪酸、多酚類和營養素也最豐富,
是食客心目中的頂級橄欖油喔!
而發煙點為200~250℃的SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油,
加熱時,呈現非常穩定的油脂,連高溫油炸都耐得住承受,
聽說五星級主廚建議油炸雞腿最美味溫度為160℃,炸薯條為170℃左右,
因此不僅適合任何烹調溫度,還無限制地適用於各式料理喔!
煎、煮、炒、炸樣樣都行,一瓶抵多瓶ㄋ!!
甚至連油炸的二次油,也可以安心無慮,放心食用。
SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油瓶口與瓶蓋採特殊的相互設計,
小小的出油瓶口,能控制使用份量,方便傾倒,
並防止橄欖油外漏,
SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油呈現濃郁清澈的金黃色澤,
聞起來有果實的清香,食起來有新鮮的蔬果味,
一點油耗味都沒有,非常清新溫潤的純口感,
有別於對橄欖油的一般感覺,是能迅速讓人接受並喜愛。
~接下來就是珊媽媽煮婦時間,巴豆妖的人禁止進入囉!~
紅燒雞肉準備材料有:
川燙雞肉(半熟程度) 半隻
薑絲 適量
蒜末 適量
醬油 適量
砂糖 適量
米酒 適量
白醋 少量
先熱鍋後,再倒入SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油。
先依序放入薑絲、蒜末用小火一起爆香,
再放入主角已川燙好半熟的雞肉翻炒到無紅紅的血色,
之後加入適量的醬油、砂糖、米酒和少量的白醋,翻炒至上色,
最後再加水至覆蓋雞肉悶煮到收汁,即完成紅燒雞肉。
上菜囉~超好配飯的紅燒雞肉,是一道人人都喜愛吃的主菜喔。
搭著SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油烹調,
更增加獨特風味,非常爽口不膩,好吃到一餐一盤五個人一掃而空ㄋ。
地瓜葉拌橄欖油準備材料有:
自家種植的地瓜葉 數把
蒜片 適量
鹽 少量
一邊將蒜片放入盤中,
加入少量的鹽和適量的SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油,
另一邊將地瓜葉川燙好,瀝乾水分放入盤中,
均勻拌勻,即完成地瓜葉拌橄欖油。
根據電視報導西班牙研究證實,
強調以橄欖油取代其他食用油的地中海飲食,
確實能降低罹患心血管疾病的風險,
這種地中海型飲食,既健康又無負擔,超推薦這樣吃,
也是珊媽和婆婆的最愛菜單喔!
地瓜葉搭配SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油拌勻,
不時飄出果實的芬芳香氣,超誘人的果香味。
連食用也多了額外新鮮蔬菜香的味道,
不需高超的技術,您也可以試試這道超簡單的幸福滋味唷!
SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油介紹給您,
希望對橄欖油有更深入的了解,知己知彼百戰百勝~
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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。
產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,
每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主。