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好美的油！這瓶神茶油真的讓我忍不住驚呼。油不再讓人覺得敬而遠之，看他精緻的瓶身，好想收藏，也想好好品味它的滋味。

 

在認識神茶油前，我能想到的好油大概只有橄欖油，如果有人送我橄欖油我會非常開心，因為覺得健康又高級。橄欖油大多都從國外進口，歐美國家

的廚房裡好像不能沒有橄欖油，在這裡推薦大家一個不錯的節目「法國餐桌好幸福」，是在旅遊生活頻道播的，主持人亮亮會教大家做法國家常料理

，我覺得滿好看的，可以了解法國風情跟一些做菜小技巧，大家有空可以看看～我也是在這個節目中見識到，橄欖油在歐美國家的餐桌上是何等重要

，不管拌沙拉、烤東西、做醬料都會加，而且加的量都好多！

但你有注意到嗎？橄欖油大多都用在「冷」的料理，西方國家的菜餚也以冷盤居多，不像我們喜歡吃熱食、喝熱湯，熱炒１００吃起來最爽快～所以

橄欖油雖然是非常棒的油品，但並不那麼適合我們的飲食習慣。（驚！我也是現在才知道）

 

↓教大家如何選好油

精製油常以化學方法提煉、去除雜質，讓油看起來清澈，但油裡的營養也一同被去除了　　　　　　　　　　　　　　　　　（來源：康健雜誌１３６期）

 

基本上挑油要注意兩個地方：脂肪酸飽和度、發煙點

 

｛脂肪酸飽和度｝

脂肪酸有飽和及不飽和兩種。不飽和脂肪酸是比較好的，分為單元不飽和及多元不飽和，多元不飽和脂肪酸包含Ｏｍｅｇａ－３、Ｏｍｅｇａ－６

（滿耳熟的吧？！）這兩樣東西我們的身體無法自行製造，必須從食物中攝取，所以不吃油是不行的阿～（要適量吃好油）

 

｛發煙點｝

即把油放入鍋裡加熱到冒煙的溫度，越高代表油品越穩定，因為到達發煙點油就會開始變質。

 

美國心臟協會提供最佳脂肪酸比例－飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸＝0.8:1.5:1但我們不可能每天去算吃下油的脂肪酸比例

我覺得最好的方式就是選擇大家公認的好油。像是苦茶油、橄欖油、芥花油都是不錯的。

 

很多人應該都是一瓶油打天下吧？！但更好的是根據料理方式選擇適合的油，像沙拉、涼拌可以用橄欖油，高溫炒炸就用苦茶油或芥花油。

 

↓知道怎麼挑好油後，跟大家分享我覺得很棒的神。苦茶油

整個包裝非常有質感

從側面打開

裡面的防撞設計也做得很完善

從旁邊提起，就可以把美美的油拿出來了

神。苦茶油是不苦的苦茶油。嚐起來有淡淡的果核香味，其實不難想像為什麼，因為他是油茶樹的種子榨成的油。

茶籽本人長這樣。

德國工藝技術冷壓榨油機，低溫物理冷壓（高級油品的關鍵字！），零烘培也無蒸煮，保留茶籽營養。

神茶油的茶籽來自長壽之鄉－－江西婺源。美國心臟協會將中國廣西巴馬、江西婺源列為長壽之鄉，而這裡的人都吃茶油！

而現代醫學證明：茶籽油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

榨出來的油顏色金黃，搭配這個瓶子超美的，而且沒有雜質。

瓶蓋的設計很棒，前面尖尖的，很好倒，不會一次到太多，畢竟神。苦茶油是很珍貴的，100斤的茶籽只能榨出10的油。

不用化學方法的神。苦茶油，要手工挑選茶籽、去殼、去霉才能製成這麼清澈的茶油。

 

↓用好油來當調味料最好不過了，教大家一個保存蒜頭的方法「漬蒜油」。

漬蒜油非常香保存在冰箱中隨時可以用，再也不怕蒜頭太多用不完而壞掉了。

{作法}

（１）蒜頭去頭、去皮，洗淨，晾乾（防油爆）。準備一個瓶子，用熱水燙過，晾乾備用。

（２）蒜頭放入可加熱器皿，神。苦茶油加至淹過蒜頭，放入烤箱１５分鐘。

（３）冷卻後裝瓶，放入冰箱保存。

要記得把蒜頭上透明的薄膜也剝乾淨，我沒有去的很乾淨，蒜頭外面還包了一層，會不太好抹開

 

↓漬蒜油真的非常好用，拿來拌青菜，只要把青菜燙過，淋點蒜油、鹽巴，不用開火炒也香噴噴。

 

↓拌沙拉的話，除了鹽、蒜油，可以再加點檸檬汁提味，就很好吃。

 

↓法式香蒜麵包

跟外面買的大蒜麵包味道非常像，很香，但吃完嘴巴不會那麼臭XD

淋一點蒜油在法國麵包上，再取一顆蒜頭抹開，送入烤箱烤，超級快速的大蒜麵包就完成了～

 

↓蒜頭辣椒義大利麵

沒吃過的人可能不知道他的美妙，簡單的材料:蒜頭、辣椒、油，做起來簡單但非常好吃。

 {做法}

（１）煮義大利麵，加一點鹽、油，煮至軟。

（２）蒜油、辣椒放入鍋中加熱，有香味即可。

（３）加入煮熟的義大利麵拌勻。不夠鹹可以加一點煮義大利麵的鹽水。                                                                                                                                               

 

 

 

 

材料很簡單，但每一個都是他的靈魂。我覺得在這道料理中油就非常重要，油不好，整個就壞了味！

麵拌的油油亮亮，蒜頭辣椒油的味道非常香，這個油真的很棒！

 

↓番茄玉米湯

番茄煮湯非常好喝！沒喝過的快煮一鍋來喝喝看，番茄熬出來的湯非常香甜，而且有豐富的茄紅素。不過茄紅素是脂溶性的，所以一定要加點油。

我覺得油是非常神奇的東西，煮蔬菜湯或麵時只要加一兩滴，味道就會香很多（是真的！），就像我們煮湯時加一些排骨熬也會比較好喝是一樣的

道理，而且煮東西加點油會比較有飽足感～所以不要再覺得油可怕啦～適量吃好油就能健康又不怕胖！

我好喜歡這個油喔～已經用掉一半了，親朋好友們看到了嗎過年過節買這個油來送我我會跳起來轉圈圈喔～（暗示很深）

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