≡廚料≡ 元家【藍鑽蝦】,蝦子料理推薦.現撈冷凍尚青.比漁港更新鮮

發布日期 2020-11-09
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我們愛吃水產食材,現撈活跳跳魚蝦蟹貝類,在住家附近的傳統市場或遠赴漁港採買,也會在連鎖超市購買冷凍海鮮盒裝,感覺比較衛生和便利,但內行人得靠多年來受騙經驗才不至於踩雷,否則很容易花大錢卻買到次級貨,甚至偷斤減兩被當凱子噱了。


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冷凍水產新鮮試吃,沒想到在台灣也能品嘗世界級認證的【藍鑽蝦】,為中東國王皇室的御用食材,享受貴族般尊榮款待,五星級餐廳愛用、知名主廚推薦,無論是煮、炒、炸、蒸、烤、湯都適合。


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單從外包裝紙盒,根本看不到內容物長啥樣,心裡難免浮現疑惑小劇場,好吃嗎、品質好嗎?

我可以信賴品牌與良好口碑,「 元家企業 」專業經營水產供應,由世界各地進口海鮮食材銷售,比漁港更新鮮的產地直送、宅配到府。


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紅海產白對蝦,生長於沙烏地阿拉伯紅海海域,高溫乾燥少雨氣候,以純海水養殖區面積達 250 平方公里,並超過 180 天住在海灣豪宅區,可想而知是蝦中極品啊!


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嚴格把關,食在安心,我可不想吃下一堆有的沒的添加物或污染物,【藍鑽蝦】獲得世界最高四星等級,通過 BAP 最佳水產養殖規範驗證,從飼料廠、孵化廠、養殖場、加工廠,整個供應鏈的生產全都符合國際高標準(HACCP / ISO9001 / ISO14001),產銷履歷記載完整,建立食品追溯追蹤系統。


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一般結凍成堆的蝦子,需要大量沖水或泡水才能逐一分開,常常搞得屍首分離、殘婆不堪,給人糟糕的印象,【藍鑽蝦】於產地捕撈,採用活體單凍方式,急速冷凍確保最佳鮮度,所以當我從冷凍庫取出後在室溫放約 1-3 分鐘,開始由原本結凍轉化微退冰狀態,可以一隻隻拆解使用,想煮幾隻即拆幾隻,非常便利。


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單盒淨重 1000 公克,算一算總共 52 隻超多量,退冰後並沒有縮水情況,可見每隻形體、尺寸經過精心挑選,個頭也不會差距過大,完整外觀乾乾淨淨漂漂亮亮,長的一副欠吃的模樣,哈哈哈!



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首波料理方式,簡單調味吃出海鮮原始風味,空碗裡倒入藍鑽蝦、米酒、胡椒鹽、蒜末、辣椒全部拌勻,放置冰箱冷藏醃漬 15 分鐘左右,然後集體倒入鍋內煮熟即可。


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紅通通色澤的【藍鑽蝦】盛盤後,感覺好像在辦桌似的熱鬧彭湃,肥美可口令人垂涎欲滴,新鮮尚青滋味等不及開吃了,煮熟的蝦殼容易剝除,不會有粘黏肉現象。


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我的老天鵝~,這滿滿的蝦頭精華能不吃嘛,放進嘴裡啜一啜吸吮著橘紅色蝦膏,瞬間如閃燃般濃厚蝦味,太狂野太美味,緊接著大口吃蝦肉,飽滿鮮甜 Q 彈無腥味,即使連蝦腸泥也沒有臭土味,手停不下來一剝再剝,嘴巴也停不下來一吃再吃。



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續集料理方式,在家自己烹煮的海鮮奶醬義大利麵,兩口子也要好好吃頓晚餐,食材用料不手軟,指定使用藍鑽蝦,可自行混搭蛤蠣、透抽,以及高麗菜、洋蔥,有點中西合併類炒麵。


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老王賣瓜自賣自誇,整盤色香味俱全,【藍鑽蝦】真的是美食靈魂,蝦肉飽滿超有份量,彈牙口感宛如在舌尖打拳擊,光吃就值回票價了!



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元家企業 」就是我家的巨無霸冰箱,來自各國產地直送,品項豐富多元(魚類|蝦蟹類|貝類|軟體類|肉類|湯品類|調理食品類|烤物),提供冷凍水產鮮貨宅配,讓婆婆媽媽樂得輕鬆,一年四季颳風下雨都不必親自出門,也不用去傳統市場人擠人,網購隨時買、新鮮吃。



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