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說到酵素，今年可說是我的酵素元年啊！

 

 

先前參加「清除外來種」的工作假期時，

努力在烈日下把攀爬纒繞在植物上的「小花蔓澤蘭」移除，盡量連根拔起，

才不會讓這被列為「世界百大入侵種」的物種又蔓延開來。

 

 

小花蔓澤蘭就像傑克的豌豆一樣，生長快速，

一天可以生增達24公分，嚇不嚇人？

 

 

夥伴告訴我，這些清下來的藤蔓，還可以做成有機酵素喔！

 

好奇心被點燃的我，當天馬上動手做。

 

 

材料：黑糖、新鮮的小花蔓澤蘭藤蔓、水，

三者比例為1：3：10。

 

 

 

製程：

1.將黑糖倒入圓桶內，加入水後攪拌均勻。

2.加入小花蔓澤蘭，再攪拌讓黑糖水與小花蔓澤蘭充份混合，

3.之後定期排氣，放置3個月後酵素即熟成可使用。

 

 

每天起床第一件事，

就是把這個圓桶大力搖一搖，讓裡面的成份充份翻攪，

然後記得開蓋一會兒，讓裡面的氣體排出來，

因為酵素熟成期間會產生氣體。

 

初期每次邊轉開蓋子，就會感受到裡頭有一股要往外衝的力量，

有次蓋子一開，一股氣衝出來，還伴隨很大一聲「蹦！」像爆炸的聲音，

原來植物發酵的過程這麼奇妙啊！

 

漸漸的，

小花蔓澤蘭藤蔓不再浮出水面，就不用再每天翻攪，

這罐精心釀造了三個月的酵素，終於在最近見世面了！

 

 

你問植物泡在水裡這麼久，不會臭嗎？

完全不會喲！

而且氣味很像「沙士」（真的！），還滿好聞的。

 

 

這酵素吃不得，

但很適合用來居家清潔，例如洗碗、沐浴、去污、除臭及施肥等。

第一次將它稀釋後用來拖地，

地板果然特別清潔光滑，效果很不錯喔！

 

 

正因為有自己做過酵素，

我知道要製作好的酵素，要從成分來源就開始把關，

製程更不待說，就像好酒是愈陳愈香，

酵素熟成也是需要等待的。

 

 

正如同川晟生物科技的這瓶「千之酵素」~~

 

 

精美的「酵素小學堂」小本子，告訴我們許多關於酵素的小常識。

可食用的消化「酵素」是一種蛋白質(酶)，

主要功能是在幫助分解我們吃進去的食物，

把大分子的食物分解成小分子，讓營養更容易被人體吸收。

 

不過，要打造一瓶好的食用酵素，究竟需要多少原料啊？

 

 

 

天哪！我光看包裝上寫的成份，就覺得超佩服了！

數了數，光是綜合蔬果，就有四十幾種。

 

我們平均一天三餐正常吃的話，最多能吃到幾種蔬果？

 

馬上把冰箱裡的蔬果全翻出來，發現種類寥寥可數，

常吃常買的總是那幾樣，

而且像我家不太吃酪梨、苦瓜，山藥又難處理，

所以再扣掉挑食、不常買、貴的、費工的、少吃的……，

似乎我們平時攝取的食物營養，其實有限，

並沒有我自以為的那麼均衛耶！

 

 

 

而「千之酵素」一次就囊括了這麼多的蔬果精華，

什麼五行、五色食物、根莖葉等全都包了，

俗話說「一天一顆蘋果，醫生遠離我」，

如果經常補充這將近五十種的營養素，增強自我抵抗力，

找醫生的機會應該又更低了吧！

 

 

我之前做的酵素只加了一種葉子，就很費工了；

千之酵素不只大手筆動用了快五十種蔬果原料，手工釀製，

還把這些成分送到SGS檢驗，

掛上合格保證。

 

 

 

 

 

隨瓶附上的小冊子裡，秀出許多經SGS檢驗合格的證書，

保證這些成份

絕無農藥殘留、

無西藥成份、

無塑化劑、

無化學添加物、

無大腸桿菌、重金屬及防腐劑……，

讓人看了好安心。 

【SOD是一種活性物質，含量達38422IU/ml，有SGS保證是業界最高。】 

 

 

這麼「搞剛」的事，竟然有人佛心來著願意做？

 

 

 

「經典瓶」的包裝非常雅緻，上面還畫了一個台灣耶！

原來是咱台灣在地的廠商製造的，值得拍拍手喔！

 

 

連瓶蓋設計也很精緻，燙金的質感令人捨不得打開它。

不過，當然還是要一嚐究竟的啦！

 

 

包裝裡附的30ml量杯很重要，

 

 

因為建議的喝法就是每次30ml，加水稀釋5~10倍，

也可依個人口味調配。

 

最好在餐前15~30分鐘飲用喔！

 

 

開封前先搖勻，

依照說明先在量杯裡倒了30ml，

實在是好醉人的香氣啊！

 

 

 

之前喝酵素時，大多覺得像醋一樣酸酸的，

不然就是甜的像在喝糖水，

加了眾多蔬菜水果的千之酵素，又是甚麼味道呢？

稀釋前忍不住舔舔看。

 

 

嗯~~

完全不酸，

口感像稀稀的果醬，但又不會甜膩。

 

 

 

不同食材原料本身就自帶糖份，也各有不同香氣和味道，

如果一天吃下大量的水果，人應該會糖份過高吧！

 

但透過發酵的神奇過程，

千之酵素裡還有嗜酸乳桿菌、酪蛋白乳酸桿菌、芽孢乳酸菌加速作用，

把這些食材大幅轉換成濃縮優良營養成分的複合酵素液，

並把糖份控制在40%以下。
讓人體更容易吸收。

 

 

 

 

 

接著，再把量杯裡的酵素，倒入已加冷開水的杯子裡稀釋，

就可以品嘗囉！

 

 

 

 

千之酵素的酵素液

有一種像酒又像果汁的滋味，

不過沒有酒的苦澀、也比果汁糖水低甜度，

我很喜歡這樣的味道。

 

 

酵素就等於酶，

雖然人體本身就會製造酵素（例如口水裡就含有「澱粉分解酶」），

但隨著年齡增加、或生活壓力大、

腸胃功能不佳或免疫力較弱的小孩、病患、老人，

都可以適時補充酵素，當成體內保養，

以幫助食物在體內被分解和消化。

 

 

 

 

今年提早過萬聖節，

而且因為疫情的關係，

「餐前」還要讓小小吸血鬼先喝酵素加速新陳代謝、淨化一下血液，哈哈～～

 

 

女兒原本看到黑黑的顏色不敢喝，

但淺嘗一口後，露出笑容囉！

代表「挖尬意」啦~~

 

 

 

 

酵素除了加冷開水稀釋來喝，

還可以搭配果汁、牛奶等一起飲用，

也能做成沙拉或水果等料理的沾醬提味呢！

 

 

萬聖節大餐中，不僅準備了小小吸血鬼愛吃的牛肉捲，

還有茄汁義大利麵和蛋包飯，

都是很適合幫吸血鬼補補血的。

 

 

Treak or trick? 

萬聖節做甚麼都不奇怪，

我試試把酵素加到稍放涼的義大利麵和蛋包飯，

因為未稀釋，怕搶了味道，

所以我把量杯裡的酵素減半，只酌加了15ml。

 

 

其實我一直覺得蛋包飯的營養有限，

但小孩就是愛指定吃這道。

現在淋上酵素之後，

每一口都增添了蔬果精華，

而且驚喜地發現茄汁和酵素的口感很合拍耶！
真是太棒了！

 

 

 

酵素淋下的霎那滿吸睛的，

小孩全圍過來「哇～～～」！

 

酵素汁液迅速被蛋皮和飯粒吸收後，

普通的蛋包飯
無論在視覺和味覺，都變得更有層次。

 

 

 

你也可以試試看創意的酵素料理喔！

不過要記得酵素怕高溫，

食物的溫度勿超過40度C，以免破壞酵素的活性。

 

 

「千之酵素」經典瓶包裝不僅很有質感，

還是有防偽標章的喔！

 

 

第一次看到，也好奇要如何判定是否真貨，

於是很有實驗精神地拿火來薰，

 

 

哇～～～原本的無字天書馬上出現「正　品」，
超酷！

 

所以購買時請認明，有正字標記的才是正品喔！

 

 

 千之酵素官網：https://www.cch-power.com/

 千之酵素粉絲團：https://www.facebook.com/cchpower/?epa=SEARCH_BOX

 

註：本文章為親自試用過後的心得，僅供參考。

實際使用體驗還是依照每個人使用習慣、體質膚質不同而有所不同。

產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)，不等於宣稱具有療效。

如有任何不適請立刻暫停使用並盡快就醫。