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9月了！

大人小孩除了忙著適應開學，

應該也明顯感覺到：

最近雖然白天的日頭還是很豔，但早晚明顯變涼了些，是很舒服的季節。

 

候鳥在此時南飛避寒，動物們也開始貯存乾果糧食， 

那麼人呢？

在這9月第一個節氣「白露」裡，也要準備好迎接秋冬呀！

 

 

想到溫補，第一個就想到羊肉爐。

 

羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等礦物質，

性溫不燥，是營養價值很高的食材，

但現宰羊肉不易買到，我也不太敢料理生肉，

況且，要熬出好的湯頭是多麼費工的事啊！

為了那「一碗小羊肉」，似乎買現成的羊肉爐ＣＰ值比較高。

 

 

我家不愛去鬧烘烘又常有煙味彌漫的熱炒市羊肉爐店，

大多是買冷凍宅配的羊肉爐調理包，在家自己煮。

 

不過最近在網路看到竟有「罐頭式」的羊肉爐！

 

 

 

常溫即可配送，

這樣即使是年節或大拜拜時買入，也不必擔心家裡冷凍庫沒空間冰的問題，

對我來說很方便，決定下單試試。

 

 

身為今年在家煮的第一鍋，當然很慎重一點兒囉！

 

 

罐頭裡使用的是特選進口上等全羊肉、特製的羊肉原汁，

加上川芎、當歸、肉桂……等數十種珍貴中藥材，

以古法細火慢燉而成。

 

 

 

 

 

若想有變化一點，可以自調湯頭。

我參考了罐頭裡沒有的食材，加入紅棗、紅蘿蔔，

從冷水開始煮，會更入味。

 

 

又邊洗邊切了一半的高麗菜，

順便把菜梗加到湯裡，更清甜喔！

 

 

趁水還在加熱，把罐頭搖一搖，

然後把易開罐拉環拉起，就像開飲料一樣簡單。

哇～～裡面這米黃白的凝狀物，就是凝固的羊油耶！

開了眼界！

 

【這些油脂就是美味、香氣的來源喔！】

 

 

一罐有1000克，份量不少，整罐倒入湯裡，鍋子已有八九分滿了。

 

加入羊肉爐之後的湯底，

看起來已經非常料多實在，比外面賣的還豐盛了。

 

【羊油入鍋加熱後，很快就融化了，圖中細細白白的是高麗菜梗啦！】

 

 

這些羊肉來自澳洲、紐西蘭，很大塊，

有不同部位，而且只聞中藥香，而無羊羶味呢！

 

 

 

 

今天主角是羊肉爐，

不過我家「無菜不歡」，

所以即使是羊肉爐，也是會變成「菜多多」。

 

等這鍋水和湯都沸騰了，先把肉撈起來，以免煮太老，

湯我也撈一些起來，等著待會兒第二種吃法時使用。

然後把剛才切的高麗菜全下鍋，

蓋上鍋蓋，燜好、燜滿。

 

 

此時中藥香開始撲鼻來，

對，就是這種fu，

爆熱了半年多，終於有要入冬的感覺囉～～～

 

煮滾後，再把羊肉加回去，就可以開蓋吃了。

 

 

 

這就是 菜多多第一吃：鮮蔬羊肉爐！

 

在如此特調湯頭裡浸淫過，

菜與肉光是燜熟著吃，就有一種自然的清甜。

 

 

肉滿大塊，而且份量很有誠意，

看看這肉質，是不是令人食指大動呀？

 

 

 

小孩連連稱讚好好吃，

還特別把羊肉留到最後再仔細品味呢！

 

 

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一邊享用，老公遞上了我點的菜盤。

 

 

還記得第一鍋在加高麗菜前，有先保留一部分的湯嗎？

 

趁現在第一鍋吃得剩一半了，

就把這些保留的、還沒被稀釋的湯全部加入，
就又有一鍋湯底了。

 

 

這次要吃白白胖胖的冬粉。

 

 

舖上滿滿的青江菜，
放入切大塊的豆腐，

 

 

  
再使出最最關鍵的絕招……

燜好、燜滿

 

第二吃「青菜豆腐鍋」就完成了！

 

 

感謝欣欣養生羊肉爐，

讓我快速變出兩道簡單又美味的料理，收服一家大小的心。

沒想到只要一個不算大的羊肉爐罐頭，

小資族就可輕鬆解決一餐，還博得好評。

 

我決定了，下次露營就帶它！
別人在營區煮火鍋，要帶冰箱冰肉、備一堆食材熬高湯......；

我呢，只要帶著一公斤的欣欣養生羊肉爐，

開罐煮就足以滿室生香，

吃飽又吃巧，實在太棒啦！

 

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