因為愛家 也愛做手做
更愛料理的餃子媽!
今年剛剛好看到有烘培丙級考試課程
就馬上報名參加!
一整個忙碌的暑假
現在居家自己準備考試了!
用19號發酵奶油來製作烘培丙級的題組甜麵包
紅豆麵包及奶酥麵包唷!
19號發酵奶油
特色
超過20小時低溫發酵熟成
澳洲優質乳源 好菌發酵
清爽乳香
化口性佳 不油膩
澳洲乳品品質有保證不是隨口說說的
在澳洲得天獨厚的飼養及放牧環境下 政府機關 業者 非政府組織 消費者嚴厲的監督
政府推行全國奶製品安全規範準則
對於牛奶飲用前每一個環節進行詳細的規範和指導
19號發酵奶油生產過程~
超可愛的圖解 這樣大家也比較了解啦XDDD
安全的乳源
再加上台灣生產製造 製造設備是經過食品工業研究所ISO2200及HACCP雙單位驗證
符合食品安全衛生管理
用心的品質看的到
因為我從冷凍拿出來 所以有點霧氣
粉配好之後 先打成團
加入奶油低速攪拌 在二速打麵糰
就好像在顧寶寶一樣XDD
基本發酵了~
默默等待了
基本發酵約30分鐘 切割整型 滾圓
在讓它醒一下大約15分鐘
旁邊這個孩子很開心的用剩餘麵糰玩自己想玩的
anyway開心就好
在等待發現的時候
還打了韓國麵包
清爽淡雅乳香~~
說到這個韓國麵包是我老公許願的....但是對於做法就是不太確定了!
看了很多人的不同做法
但是都要找韓國麵包粉才行
所以做這個韓國麵包就挺沒把握的
成型有點乾
韓國麵包不用醒 (沒有酵母)
整型滾圓後 只要鬆弛10分鐘就好
就可以進烤箱烤了 上下火170 前5分鐘要全部噴水*2次後
再烤培45分鐘
真的水分不夠.....
接著甜麵包發到9cm大的時候 就可以去考培了
沒用完的19號發酵奶油 另外用塑膠袋套著
這是我今天的總成果
希望我考試順利了~~
喜歡動手好朋友們~也來一起動手做吧!
澳洲進口乳源 口溶性佳 不油膩的19號發酵酵母
推薦給大家
哪裡買?
官網跟食品材料行都買的到
官網喜歡請幫我按讚真留言唷!!
