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♚小當家女孩♚豆油伯。純釀醬油。Bosch。蒸烤爐。梅干扣肉。排骨酥湯。蜜芋頭。料理沒想像中的那麼難，找對幫手很重要

發布日期 2018-04-29
作者 作者(尚未處理)

 ♚小當家女孩♚豆油伯。純釀醬油。Bosch。蒸烤爐。梅干扣肉。排骨酥湯。蜜芋頭。料理沒想像中的那麼難，找對幫手很重要  

 

  此篇與  豆油伯 X Bosch    x  個人心的僅供參考 x 文中提及功效與成分均取自產品介紹不代表宣稱

 

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Bosch博世家電新竹體驗中心位於六家高鐵站附近，藏身在新蓋的高樓當中，乾淨舒服的裝潢讓人喜歡

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Bosch博世家電新竹體驗中心一樓是家電展示區，二樓則是烹飪教室 ，空間上規劃的不錯，不會過於擁擠不舒服

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女孩這次參加的烹飪課是由Bosch博世家電新竹體驗中心和豆油伯合作的

要使用三款不同口感的豆油伯醬油去製作兩道家常料理，話說到這真讓女孩期待壓~~~

豆油純釀醬油是相當有原則的堅持超過120天的純釀工法，嚴選100%非基改原豆釀造，原汁製成未稀釋，無添加防腐劑、甜味劑、焦糖色素化學添加物等，讓人可以品嚐到自然甘甜的好味道

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到Bosch博世家電新竹體驗中心上烹飪課只要帶著一顆快樂的心和健康的身體(因為煮菜要站著煮嘛！)來就可以了，老師已經幫大家把食材準備好了

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女孩今天要學的料理是排骨酥湯和梅干扣肉，莎莉老師還好康大放送的教大家一個甜蜜蜜的小點心呢

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 首先我們先來學排骨酥湯吧！

需要準備的材料有

1.軟排丁300g           2.白蘿蔔一條          3.蛤蠣適量          4.香菜適量          5.地瓜粉一匙          6.白胡椒粉少許

還有醃料喔！

1.醬油30g          2.米酒20g          3.味霖15g          4.白胡椒少許          5.五香粉少許          6.蒜頭三顆

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老師說他們特別選用雲林的快樂豬當做食材，肉質較軟嫩可口

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第一步先把蒜頭壓碎再放入軟排丁的上頭

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第二步再把其他醃料全部倒入碗中混合

醬油的部分老師使用了豆油伯的春源醬油，它是一款100%台灣黑豆+台灣小麥釀製的醬油，黑豆醬油豆香濃郁，口感香醇富餘韻，適合長時間料理和烹調

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第三步幫軟排丁輕輕的馬殺雞跟醬汁完美的融合後，接下來的時間就是等待啦~~~

因為課程時間的關係我們只有醃製一個小時讓它小小的入味而已，但......如果前一晚又醃製好了，這樣會更入味更美味喔~~~

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 一般製作排骨酥大部分的人都會使用乾粉下去製作，口感上就比較乾偏油些

這次老師特別教大家用濕粉下去製作，感口上真的很不一樣呢

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濕粉的步驟沒有那麼的費工，直接灑入一匙的地瓜粉，再與軟排丁均勻的混合就可以了

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肉眼看軟排丁好像沒什麼差異感在，女孩只覺得軟排丁變得較有光澤與濕潤些了

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這次老師教我們的排骨酥不是用油炸的，而是要使用Bosch蒸烤爐下去烘烤，口感上也比較不膩又健康些

要進Bosch蒸烤爐下去烘烤當然要把軟排丁整齊的排列好喽~~~這樣才比較容易均勻受熱，快點吃到美味的排骨酥

至於要烤幾分鐘呢?烤箱設定4D熱風180度20分鐘就可以了'

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經過20分鐘的烘烤後，染上一層色彩的排骨酥出爐了，那香氣撲鼻而來，讓女孩肚子不爭氣的咕嚕咕嚕叫著，因為女孩軟排丁有些大小不一的關係，有些不小心被烤到有些焦黃壓QQ，但吃起來的口感也不錯呢

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 排骨酥除了可以放入湯裡變成美味湯品，也可以直接單吃，喀哩喀哩的感覺可口又美味

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 從可口的排骨酥變成清甜的湯品也很簡單喔

先選幾塊自己喜歡的排骨酥放入碗中，不要把它放滿滿的呦，這樣其他配料就沒地方放了

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 再加入自己熬製的湯頭，這次老師煮的是蘿蔔湯底，裡頭沒有另外添加調味料，都是蘿蔔自然的香氣喔，也可以加入幾顆蛤蜊裝飾增添風味

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再送入Bosch蒸烤爐當中用100度的火力蒸煮30分鐘就可以享用了

排骨酥湯喝起來清甜又美味，有淡淡蛤蜊的鮮味在，也有排骨酥的香氣和鹹味，讓人覺得越喝越回甘，這樣小小一碗真的不夠啦~~~

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女孩第二道要學的是梅干扣肉，這真的是許多家庭的家常菜呢，但......一般女孩吃到的梅干扣肉都偏油又鹹一些，真的很下飯沒錯啦，可是也有點不健康的說QQ

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上課前老師已經幫我們把梅干菜浸泡了，建議浸泡時間為一個小時以上，為了沖淡梅干菜本身的鹹味，不要讓它有種死鹹的感覺在

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要使用梅干菜前也要再仔細的清洗一番，把梅乾菜裡頭的沙石和多餘的鹽分沖洗掉，吃起來的口感才不會沙沙的

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 認真處裡過後的梅干菜好像變得不一樣啦

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把蒜頭切碎要爆香的，再把辣椒切成片狀

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女孩MOM一個耳誤，不小心把辣椒切成碎了，害女孩裝盤時還跟老師借辣椒裝飾(遮臉~~~)

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老師認真的在跟大家介紹Bosch感應爐和電陶爐的差別，女孩覺得平面式的爐具清潔上更方便了

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老師這次特別用了豬油給我們使用，才剛下鍋那香氣陣陣飄出，真是太誘人啦

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 等豬油融化熱了，就可以把蒜末和辣椒下去爆香啦，陣陣的香氣一直飄出，讓飢腸轆轆的女孩好難受壓，真的是太香啦~~~

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最後再把梅干菜下去拌炒，平凡的梅干菜感覺多了些生命呀

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起鍋後的梅干菜香氣撲鼻，有了蒜末和辣椒的點綴，感覺更可口美味啦~~~

就算只是當個小菜單吃，女孩也覺得好吃 

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把炒好的梅干菜平均的鋪在盤子中當作基底，看看女孩MOM這隨興的一放，就知道在家也是很少煮飯壓~~~(所以才有零廚藝少女的女孩壓)

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因為時間的關係，老師沒有讓我們現場滷肉，但......有偷偷傳授我們秘訣喔

滷肉的醬料老師特別選用金美滿無添加糖醬油和甘田醬油下去調製，口味上甘甜又帶著自然的鹹味在，是大人小孩都會喜歡的口味呢

金美滿無添加糖醬油適合長時間料理或烹調，口感甘醇、清香順口，降低每日糖份攝取量

豆油伯的甘田醬油選用台灣黃豆在地釀造，揉和無添加鉀鹽新配方，運用酵母分解小麥中的澱粉，讓甘田醬油的濃度及口感更有層次，為滿桌豐盛菜餚增添風味 

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滷五花肉的方式也比女孩想像中的簡單一些，指示步驟真的有些繁瑣壓

1.先把五花肉拿去川燙，並簡單的擦拭去除血水

2.再放入Bosch蒸烤爐中用4D熱風190度烘烤25分鐘後取出

3.輕輕地把五花肉切成片狀

4.放入平底鍋中把它煎為兩面金黃，就可以倒入調味料滷到五花肉上色，如果量不多的話滷大約20分鐘就可以了，但還是需要自己拿捏一下喔

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梅干扣肉最重要的靈魂滷肉也要一起放入盤中喔，你可以整齊的排列它，也可以像天女散花一樣的隨興擺放，最重要是最後一定要加上一匙精華的滷汁喔

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哈哈哈~~~你以為這樣就大功告成了嗎???錯~錯~錯~

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要放入Bosch蒸烤爐用100度蒸45分鐘，讓醬汁、梅干菜和滷肉可以完美的融合再一起

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 老師說餐廳的梅干扣肉有種油亮油亮的感覺，讓人覺得更美味了，想知道這個秘密是什麼嗎???

那就是芶薄芡的關係，用水混合太白粉再加入滷汁當中，輕輕的混合再一起，再把它灑在梅干扣肉上就大功告成啦~~~

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梅干扣肉上桌喽~~~是不是感覺很精緻又美味呢

女孩覺得自己做的梅干扣肉比較沒有那麼的死鹹，吃起來是微鹹會回甘那一種的，肉則是不需要太咀嚼就可以下肚了，女孩MOM是個很怕吃肥肉的人，雖然女孩MOM最後還是吃不下去那些肥肉啦，但......女孩覺得五花肉的肥度是女孩可以接受的，不會太油膩讓人覺得噁心，梅干菜的感覺是女孩覺得跟餐廳煮的差異最大的一個小環節了，吃起來只有淡淡的鹹味而已，口感軟嫩美味

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梅干扣肉單吃真的有些怪呀，老師還很貼心的幫我們準備了白飯，連白飯都是用Bosch蒸烤爐煮出來的，真的是太COOL啦~~~

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吃完了正餐老師還準備了甜點蜜芋頭讓我們享用，蜜芋頭的口感偏扎實些，帶著甜蜜蜜的口感在，夏日點心時間來上幾塊，真的有種幸福感呢

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很開心可以參加到Bosch博世家電新竹體驗中心舉辦的烹飪課程，讓我們更了解了Bosch廚具和Bosch蒸烤爐的使用

莎莉老師真的很厲害，運用了豆油伯春源醬油和甘田醬油製作出了兩道不同感覺的中式料理

而且老師的上課方式很輕鬆又活潑，會讓人偷偷地愛上做料理呢

原來做料理沒有想像中的難呀，只是需要耐心而已，零廚藝少女今天學到了許多，也長了些知識，終於有些秘密料理可以煮給家人吃了

豆油伯的醬油真的有許多系列，每一款都很有特色，是家中料理的好朋友喔~~~

 

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哪裡可以買到

 

豆油伯官網 https://goo.gl/1YPYtL

 

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