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【買醬油，送精緻的紅包袋】

 

 

 

開門七件事：糖米油鹽醬醋茶。

其中，「醬油」，

集結了糖的甜、醋的微酸、鹽的鹹及油的潤滑於一身，

更突顯了它在中式料裡的不可或缺，簡直是生活必須品了呀！

 

第一次吃到「豆油伯」的醬油，是家住屏東的朋友送我的；

「豆油伯」的產地在屏東竹田鄉，一個典型的六堆地區客家庄，

「豆油」則是客家話裡「醬油」的意思，

發音和閩南語很像喔！

 

 

屏東在地人推薦的醬油果然不錯，

而且現在不需遠下南部，網路就買得到囉！

 

 

這次我直接到「豆油伯」的官網線上購買，品項多元，

年節將近還有不少優惠組合呢！

 

剛註冊完，我就收到「滿800元現折100元」的折價券囉！

 

 

近年接連爆發食安問題、「飼料豆」風波，我家對醬油的選購就更謹慎了。

但，醬油都長得黑黑、水水的，吃起來鹹甜鹹甜的，要怎麼判斷呢?

我也不是專家，但既然「醬油」是豆類發酵後，加鹽製成的調味品，

那麼，「發酵的原料」和「釀造過程」就是決定品質的重要關鍵啦！

 

我家口味比較清淡，所以這次買的是「甘田薄鹽醬油」。

 

 

甘田薄鹽醬油的原料是台灣產的黃豆、小麥、黑豆，

尤其黃豆是與屏東當地農民契作，

以自然農法孕育出的100%非基因改造黃豆，

原料品質可以放心。

 

 

 

再來就是釀造了，

一般釀造醬油約需至少4個月的發酵期，

但我曾看過「黑心醬油只花3小時，就用鹽酸、強鹼加黃豆粉調製出來」的新聞影片，

真令人嚇到吃手手啊！

 

 

一般消費者雖然看不到製程，

但可以選擇有品管認證的品牌，就多一層把關及保障，減少食安風險。

 

豆油伯的醬油是「純釀造的」，

釀造時間約120-180天，

 

 

食品安全管理有通過HACCP、ISO22000：2005等認證，

且未檢出單氯丙二醇/果糖酸，

未添加人工色素及焦糖色素，

也沒有添加甜味劑、防腐劑等，

提供給消費者的是原汁製成未稀釋的產品。

 

 

 

 

「豆油伯」在竹田當地是家族企業，現在已經傳到第二代了，

品牌logo就是用創辦人的肖像，很有傳承的意味呢！

 

 

 

 

市面上很多標榜低鈉的薄鹽醬油，其實是用鉀來取代鈉，

腎臟病患者若鉀攝取過多，反而容易引起心律不整、倦怠等副作用。

 

甘田薄鹽醬油強調是「無添加鉀鹽」的新配方，

而且總氮量符合CNS甲級薄鹽醬油 1.1g/100ml 以上，

（鹽度一般以氯離子計算，若低於12%就可算是薄鹽醬油），

能幫助人體攝取較低濃度的鹽分，

讓鹽味及身體的負擔都減少。

 

 

 甘田薄鹽醬油適用於多種料理，週末清冰箱，趁機讓孩子動手做「蒸蛋」。

 

為了嘗出醬油的味道，

所以這次我把高湯減半，也沒有另外加鹽巴，

食材很簡單：

2顆蛋、2湯匙的甘田醬油、剩下的水煮玉米半根、一杯水、少許蔥花。

 

 

 

全部攪拌均勻，就可以放到電鍋蒸囉！

 

【電鍋蓋記得要留一點縫，不要蓋緊，蒸出來的蛋就會很光滑】

 

 

 

 

【小清新蒸蛋～～甘田醬油以恰到好處的甘醇，成功帶出蛋香。】

 

 

阿嬤也改用甘田醬油來炒麵，

不加味醂、醋、糖、鹽等其他調味料，就只加醬油。

 

 

 

所有食材都先下鍋炒一會兒，

加適量甘田醬油，再加一點水，

阿嬤的炒麵就熱騰騰上桌囉！

 

 

 阿嬤吃過的醬油，比我吃過的飯還多，

她說：這醬油很香耶！好吃！

還說我這次買得好！呵呵～～

 

 

 六堆釀嚴選「豆油伯」線上商城：

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