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一心一米
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前陣子果媽健檢發現有輕微的三高，從此戒掉當肉食性動物，回歸草食性動物，當然也不是完全戒掉紅肉，而是吃的量減少，減少身體的負擔，讓自己吃得更健康，同時我們全家也由吃白米飯改成吃糙米飯或五穀飯(依個人喜好)。

近年來食安問題頻傳，以前是自然最好，現在是添加了一些化學物、噴灑許多農藥，讓水果、蔬菜、稻米等看起來更美觀且也比較好照顧等，採用自然農法的良心廠商不再多數，因而有有機系列食品產生，實際上人類吃的食物不是本來就應該要是有機的嗎?怎麼現在有機變得彌足珍貴的感覺(好像講的離太遠了~呵)

(圖片來源：一心一米官網)

(圖片來源：一心一米官網)

今天妹果要介紹的這家一心一米的「一心糙米」，就是現在市面上少見的農夫採用自然農法耕作，透過土地契作的方式、採公平收購原則，改善小農的經濟也創造新一代年輕人回鄉務農，不使用農藥與化肥，堅持與大地共生、生態共榮，栽種時程是普通農法的2倍以上，由此可見一心用心栽種稻米的決心，友善愛護大自然，堅持用對的價值觀，做有意義的選擇。

這樣一包很紮實的有機糙米重達一公斤，包裝簡單帶點質感，除了自己吃外，拿來當婚禮小物送給重要的人也很好看。

一心一米主要以販售米為主，有機白米、有機糙米兩種可以選擇，可以在官網直接線上購買，就會宅配送到府，最貼心的服務是店家還有推出按月宅配米，可以依照自家吃得米量選擇每月要宅配幾公斤，這樣就不必擔心要煮飯時沒有米的窘境。

有天回到娘家看果媽正在準備晚餐，覺得菜色好簡單但都是我喜歡的，想想家裡也才三個人，其實吃這樣也豐盛了~有鮭魚炒洋蔥、洋蔥去骨雞肉、紅蘿蔔花椰菜和南瓜香菇秋葵四道菜及糙米飯。

果然果媽健檢發現問題後，就開始注重飲食，下廚頻率也提高，自己煮也比較健康，希望下次健檢可以指數都正常啊~

知道他要煮晚餐後，我迫不急待趕快幫忙煮飯，因為果媽煮的比例我覺得沒那麼吃(當然這種事只能小聲說...XD)。

果媽不愛吃五穀飯，喜歡米飯單純一點，妹果煮了一心一米的有機糙米飯，裡面加了一點點五穀類，比例大概是有機糙米飯：麥片：紅藜麥(脫殼)=10：3：1，個人覺得這樣的比例吃起來口感最佳，果媽也愛。

糙米粒粒分明，顏色是淡淡的黃色，其實糙米是脫殼後的米，保留了粗糙的外層（皮層、糊粉層和胚芽），顏色也比白米深一些，在日本稱糙米為玄米。糙米吃起來雖然沒有白米有黏性，但因為糙米保存完整的稻米營養(含有蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等)，所以是比白米更健康些。

除了果媽外，其他人吃妹果自行亂亂研發的五穀飯，做法有一點搞剛，但頗受歡迎，連我自己有時候不吃菜，光吃五穀飯都可以嗑掉一碗，剛好趁此篇文章大公開作法和大家分享。

五穀飯食譜作法如下：

1) 先準備料，糙米、白米、黑糙米、麥片、紅棗、枸杞、紅豆、雪蓮子、紅藜麥(脫殼)，份量隨意，可以看自己愛吃什麼就多加一點，但也不要過量，適量即可，準備好後就開始洗米
2) 分成A(小)、B碗(大)。A碗放紅棗(建議把中間的籽拿掉)、枸杞、雪蓮子、紅豆；B碗放剩下的料
3) 將A碗加水至比料最滿處再高一點
4) A碗放入電鍋蒸30~40分鐘，讓湯變成紅棗枸杞的天然香甜味，也順便把紅豆跟雪蓮子煮一次讓它變軟
5) A碗蒸完後，整碗連湯一起倒入B碗，如果倒入後發現煮飯水太少(正常水位要再所有配料再高一公分左右)，可自行加開水補滿
6) 將B碗放入電鍋中蒸熟即可食用 (比照一般煮飯時間，建議約蒸40~50分鐘，如果米有先用水浸泡2小時以上則可再縮短時間)

自從妹果開始不負責亂研發自製五穀飯後，頗受家人喜愛，單吃、配菜吃，其實都好吃，小玲還因此每天都帶便當去公司吃。

自製五穀飯因為有加紅棗，所以飯吃起來微甜，味道更香也讓人吃了就會上癮，一口接著一口。

在講求健康、環保、無毒的時代中，一心一米幫我們把關，讓稻米在最自然的環境下生長，而不以企業化溫室栽種失其風味，或濫用有機肥料造成土壤鹼化，雖然產量小，但目的就是希望復育被我們過度消耗的土地資源，如果你也認同一心一米的理念，不妨可以考慮上網訂購給台灣的小農們一些支持鼓勵哦~

 

 

* * *本篇為一心一米邀請合作文，內容為個人實際感受