謝謝【BloggerAds】提供的–豆油伯金美滿醬油
『豆油伯金美滿醬油』自然、無添加100%好安心
精彩呈現『日式美味家庭料理/星馬經典美食』！
很開心獲得BloggerAds所提供的體驗機會，這次體驗的優質商品是『豆油伯金美滿醬油』，此外更參加了『王祥富主廚<日式家庭料理>』料理體驗會，享受了一場色香味俱全的料理饗宴，跟主廚學了道地的日式家庭料理，覺得非常有收穫。實際試用產品後，更讓我感受到台灣優質品牌-豆油伯，對於產品的用心與堅持！
首先來介紹『王祥富主廚<日式家庭料理>』料理體驗會，體驗會是在豆油伯總公司位於台北的辦公室，是一個非常溫馨的空間，有FOLLOW豆油伯的FB，上面有很多料理的示範與介紹，也是在這個廚藝空間進行的。
王祥富主廚是國內知名的日式主廚，曾出版過多本料理著作，目前是【富。四季割烹】日式料理執行長，本人非常幽默親切，是位型男主廚。
體驗會中王祥富主廚示範了5道料理，除了原定的日式旨煮鮮魚、金平牛肉燒、揚出豆腐、照燒雞腿，還加碼了一道水果沙拉，讓我們大飽口福。
首先是開胃菜『水果沙拉』，扮演這道菜調味的主角是-豆油伯金美滿醬油、檸檬、少許蜂蜜與橄欖油，作法簡單卻能帶出食材的美味，只要準備好食材，拌入以醬油為基底的調味醬即可。
日式料理非常講究食材上桌時的美感，因此上菜前，王祥富主廚會非常用心擺盤，讓每道料理賞心悅目。
口感清爽，酸酸甜甜的水果沙拉，顏色五彩繽紛，營養均衡又開胃，在炎炎夏日非常適合，作法也很簡單易學。
第二道菜是『日式旨煮鮮魚』，這道料理能呈現『豆油伯金美滿醬油』與魚肉所產生的美味化學變化，這道料理非常美味又不難，回家我馬上試作了。
主廚這次選用的是青花魚，青背魚的營養價值非常高，台灣現在也不難買到。以往我自己在料理魚時，只會用煎、烤、蒸的方式，多學了一種燉煮的方式覺得很開心。主廚教了一種『冷鍋料理法』，也就是水與食材一起下鍋，這樣當水滾時，食材也煮熟了。
『日式旨煮鮮魚』是標準的日式烹法料理，水要蓋住青花魚，而在過程中陸續加入糖、鹽、醬油、醋、味淋、清酒。因為是用燉煮的方式，營養價值不流失，湯汁中也有濃縮的美味精華。
煮滾了之後，青花魚肉就會吸收美味湯汁，而且口感柔嫩，因為煮時間沒有很長。以往我自己在煮魚類料理時都要加薑來去腥，但這道菜很神奇，完全不需要。而主廚搭配了蔬菜與豆腐，最後在淋上醬汁就完成了。
『日式旨煮鮮魚』視覺上看起來很賞心悅目，魚肉非常軟嫩鮮甜，主廚教我們可以煮一定的份量放在冰箱隔天吃，魚肉會更吸收湯汁的美味，而且熱一下馬上就能上桌了，快速又美味。
第三道菜是『金平牛肉燒』，這道料理能呈現『豆油伯金美滿醬油』與牛肉所產生的美味化學變化，王祥富主廚說這道菜非常費工，一般日式餐廳都不太供應了，今天能品嘗這道美味真的很有福氣。
『金平牛肉燒』除了主食材牛肉與切絲的牛蒡之外，只需要以下的調味料：金美滿醬油、麻油、米酒。
首先以麻油大火炒牛蒡絲，由於牛蒡絲會縮水，因此逐漸炒熟炒軟後，體積就會變小了，用麻油炒菜真的會非常香，令人食慾大開。
待牛蒡炒熟後，便可加入牛肉拌炒，因為牛肉很容易變老因此不要炒太久。而『豆油伯金美滿醬油』讓這道今平牛肉燒風味大大提升，起鍋前再灑上大量芝麻即可。
『金平牛肉燒』是這次我最喜歡的菜色，牛蒡本身就有特殊的美味與脆脆的口感，再加上鮮美的牛肉，菲常下飯又營養均衡，也是非常有日式風格的菜色。工作人員還提供白飯跟啤酒讓我們搭配，真是幸福。
第四道菜是『揚出豆腐』，這道料理能呈現『豆油伯金美滿醬油』與豆腐所產生的美味化學變化。這道料理還使用了大量柴魚片，除了拿來裹豆腐的外皮，也拿來製作醬汁，擺盤時也不可或缺。豆腐裹上蛋液、麵粉與柴魚即可下鍋油炸，炸到柴魚片呈現金黃酥脆時即可起鍋。
金黃酥脆的炸豆腐真令人胃口大開，日本料理中的炸物(如：天婦羅)一直深得我心。這道『揚出豆腐』真正作到外酥內嫩，讓簡單的豆腐變身成一道精緻料理。
王祥富主廚還是秉持日式精神，將這道料理擺出美麗的畫面。因此費工的加上白蘿蔔與青蔥來裝飾。此外『揚出豆腐』醬汁也是這道料理的靈魂，主廚教我們將水、醬油、味淋以5:1:1的比例搭配，再投入大量柴魚，煮開後即可。
將美味的醬汁淋在炸的酥脆的豆腐上後，美味的『揚出豆腐』就完成了。
這道『揚出豆腐』上還灑了非常細緻的日本針海苔，真是美到令人捨不得吃。是一道非常能呈現日式料理獨特美感特色的佳餚，口味也很溫和，非常推薦。
最後一道菜是『照燒雞腿』，這道料理能呈現『豆油伯金美滿醬油』與雞肉所產生的美味化學變化。照燒是日式料理中特有的烹調方式，而醬油更是照燒風味的重大功臣。這次能品嘗到正宗的照燒料理，真的很滿足。
主廚在煎雞腿時，不沾鍋完全沒有放油，主廚先煎帶皮的那面，雞皮會自然煎出油脂，完全不需要額外用油。耐心等候肉變成白色之後，在翻面煎即可，雞腿肉一樣金黃酥脆卻不油膩。
照燒醬汁主材料是金美滿醬油、冰糖、酒、水(約1:1:1:3的比例)，煮開後醬汁就完成了，這照燒醬汁也可以變身成烤肉醬汁喔。
雞腿肉煎熟之後，切成小塊，再搭配大量的高麗菜絲，營養均衡。最後在淋上照燒醬汁，雞肉表面變得油油亮量的，讓人食慾大開。
光看照片就知道『照燒雞腿』會有多麼美味，雞肉非常香嫩，表皮酥脆，而金美滿醬油的所調製的照燒醬汁，讓雞肉美味更上層樓，這道菜我也有在家中試作，因為作法其實不難喔。
除了品嘗到王祥富主廚烹調的五道美味料理，豆油伯的行銷人員也讓我們享用了以黑豆與黃豆作出的黑豆冰淇淋與豆花，非常美味。同時我也瞭解了豆油伯對於原料品質的講究與堅持，聽了真的很感動，而我在現場也親眼看到了作為原料的黑豆與黃豆，果實飽滿、顏色也很漂亮，難怪豆油伯醬油能夠這麼受歡迎，而參加了這場體驗會之後，收穫很多，真的很謝謝豆油伯行銷人員與王祥富主廚！
這次參加『豆油伯純釀醬油 體會食物的美好 100%安心看得見』的活動，有吃又有拿。豆油伯的產品包裝很用心，也有很多周邊商品，包裝討喜大方，決定以後都要送『豆油伯純釀醬油』給我喜愛料理的朋友與長輩，這紅色的提袋很有質感喔。
我這次在家體驗的是『豆油伯金美滿醬油』，一瓶是500ml，金美滿醬油的特色是無添加糖，因此沒有傳統醬油的甜味，因為沒有糖份也不含不含麩質，所以很適合需要飲食控制的朋友。
除了不含糖份之外，『豆油伯金美滿醬油』選用了100%非基因改造黃豆為原料，更品質豆油伯產品『高品質、純釀造，原汁原味』的堅持，此外金美滿醬油是以黃金比例去調製，口感更甘醇。我們在體驗會時有直接品嘗醬油本身，那獨特的風味讓我完全顛覆對醬油的觀念。
『豆油伯金美滿醬油』的瓶口都特別以紙與麻繩去包裝，同時瓶身上也有豆油伯的人像，這種包裝方是很有職人態度，強調手工品質的專業，讓人印象深刻，我也很喜歡。
我在家中作菜給家人吃時，所用的調味料都很簡單，大概就是基礎的鹽、醬油，麻油，酒而已，總覺得外食已經吃進很多對身體負擔很大的調味料了，因此在家料理要儘量吃食材的原味，而這次改用醬油伯作料理，很明顯感受到雖然是同樣的料理，但美味度明顯大大的提升。
我這次作的的菜，是星馬的經典美食-肉骨茶，因為這道菜家人愛吃，我本身作過無數次，而這道料理中醬油扮演很重要的角色，同時在烹調過程中，醬油需要長時間料理，而排骨肉也需要沾醬油來食用，因此特別適合用『豆油伯金美滿醬油』來呈現。
肉骨茶湯的食材除了排骨肉，肉骨茶藥材包，只要再加上適量的蒜頭與香菇即可，調味料我只加金美滿醬油與少許米酒。
首先排骨肉川燙一下，去除血水，這樣在煮湯時，湯裡才不會有很多雜質。
排骨肉川燙一下就可以撈起來，不需要煮熟。
接者就來開封『豆油伯金美滿無添加糖醬油』了，因為知道了這瓶醬油的製作過程與用心，覺得每一滴都很珍貴。
肉骨茶湯的製作方式是，約3公升的水(12碗份)，加入所有材料煮開後，在加上2~3大匙醬油與少許米酒即可，我連鹽都沒加。
我加入3大匙醬油後，會在煮一個小時左右，煮到排骨肉變得軟嫩為止。
完成後肉骨茶的湯色澤相當深，香味也很濃郁，是一道很容易卻又很美味的湯品。
由於肉骨茶湯中的排骨肉，我會沾醬油食用，因此又派金美滿醬油上場了，我的習慣是醬由中會加入蒜頭、蔥、辣椒增添風味。有詢問過豆油伯行銷人員是否適合在金美滿醬油中放入香辛料，答案是沒問題的而且更能增添醬油的風味！
我個人比較偏愛吃食材的原味，調味料都儘量利用天然的蔥薑蒜辣椒來提味，這個由金美滿醬油所調製出來的醬料，讓排骨肉變得更鮮美，滋味很豐富！
家人品嘗了這次的肉骨茶湯，立刻告訴我這次的湯比以前更好喝了，同樣的材料與作法，只是換了醬油，就能讓料理的美味度提升道完全不同的檔次，讓我很驚喜。
說實話我以前用的醬油是市售那種偏甜的傳統醬油，這次使用了豆油伯金美滿醬油，讓我對於醬油在料理中所扮演的角色又重新的體認，沒想到高品質的醬油對於料理的美味度能有這麼大的幫助，我以經成為豆油伯的忠實客戶了。
餐桌上的美味料理，來自於料理人的用心，一盤可口的佳餚，需要一瓶『完勝』的醬油，而我相信『豆油伯金美滿無添加糖醬油』就是一瓶完勝醬油。豆油伯的產品線很完整，有很多種類的醬油讓料理人選擇，而相同的是她們對產品品質的把關與用心，這樣一個有良心的優質品牌，值得大家的支持！！
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本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
