Alice碎碎唸：支持小農的在地味！美滿舌尖的幸福感，也美好身體的無負擔。
身為台灣媽媽的一員，Alice很自然的也承襲了以醬油味為主的「媽媽的味道」，但直到近幾年在電視節目的科普下，才知道純釀醬油的重要性。
本次筆記對象【豆油伯_金美滿醬油(無添加糖)】
第一次遇見「豆油伯」是在勤美誠品的美食街，當時只覺得這是個「送禮型」的還擇。
一種「送人時才捨得買好的東西」的主婦思維。
直到這次的體驗，Alice才發現一直在找的不添加焦糖色素、香料……等人工原料的「純釀造醬油」原來早已遇見。
對「豆油伯」的好印象起始於那完整的包裝和形象設計。
給人「拿家常調味品來送人，也能這麼有品味！」的概念。
即使後來明白了人工醬油和純釀造醬油在原物料、製程上的巨大差異，也不難理解兩者價位的落差。
但在被低廉的人工醬油洗腦了數十年的婆媽心裡，沒有這樣充滿質感的形象包裝，要下手想必會多出不少掙扎。
以Alice拿到的這瓶【金美滿醬油(無添加糖)】為例。
無添加糖、不含麩質的特性，更適合對飲食有著謹慎掌控需求的朋友。
百分百使用臺灣在地農民契作非基改黃豆、小麥為原料，以120-180天純釀造，不只保留了食物的原始風味，也友善在地小農。
重要的是，原汁製成未稀釋，未添加人工色素及焦糖色素、無甜味劑、防腐劑等，才在體現媽媽們為照料家人「煮食」的初衷。
掀蓋式設計真的大好，倒醬油的時候常常都是單手操作啊！
記得之前看過電視上的老師提過，純釀造的醬油風味可能不如大家被洗腦多年的人工醬油要來得迷人，因為也許已經不屬於多數人「記憶中的味道」。
但Alice在開封的當下，就聞到相當誘人的醬油香！
套句6歲女兒的感想：「聞起來就是鹹鹹的。」
在第一波的釀造香氣之後，剩下的是更單純而不帶甜度的鹹味。
醬油的色澤也不是死沉沉的，而是濃濃的深咖啡色。
下面分享Alice家裡會用到醬油的簡單菜色(非食譜)。
Alice的廚藝天賦真的是貼地級別的(汗……！)，好在家裡挑食到讓人頭痛的兩隻包子最愛吃的炒蛋還是很好上手的。
簡單打個蛋、加入醬油調味，熱鍋、倒油，然後拌炒一下就完成了！
「醬油」是Alice炒蛋時唯一使用的調味料，除了雞蛋本身的新鮮，醬油的品質當然是成敗的關鍵。
另外Alice家中必備的里肌肉排，也是會用到醬油為主的醃漬法。
醃料的成員很簡單，就只有醬油、蒜泥、糖。
(比例是婆婆的獨家祕方，恕Alice無法分享啦！)
醃好的肉排不管煎、炸都好上手，事後也不太需要額外的醬料就很好吃。
是拿來餵小孩方便又受歡迎的好菜色。
Alice個人很喜歡的「乾拌飩餛」也會用到醬油為基底的調料。
醬料比照平常水餃的沾醬喜好來調就OK！
這天用的是：醬油、黑醋、香油、薑絲。
Alice也會視心情和冰箱存貨把薑絲換成蒜泥或蔥花。
最後拌好的飩餛再加上一些婆婆做的油蔥酥就更完美了！
Alice喜歡用「乾拌餛飩」來打發一餐，除了簡單、不花時間、不考驗料理天賦外，通常也會順便加入一把水煮蔬食(這天用的是豆芽菜)，就著拌餛飩的醬料入口，剛好能補充一下每日的蔬食攝取。
習慣了這瓶【金美滿醬油(無添加糖)】純釀的香味和單純的味道後，真的會愛上！
如果你也是三餐少不了醬油的飯婆，又想感受純釀造的魅力，這瓶推薦可以試試哦！
Alice無差別碎碎唸：除了上面分享的3道，Alice家的炒飯、炒麵、滷肉、燙青菜也都是以醬油為主的「媽媽味」，不知道大家的醬油味家常菜又有哪些呢？
Alice僅提供個人主觀感受之體驗心得，感興趣的朋友請自行上相關網頁了解哦！
豆油伯官網 https://www.mitdub.com/
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