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從前在賣場選擇一些食材或醬料的時候，總覺得挑便宜的就好了，但自從爆發食安問題後 , 覺得吃的健康、吃的安心才是最重要的，所以在賣場挑選醬油的時候，大家都開始會仔細閱讀瓶身的各項成分標示呢！

之前就曾聽說遵循古法釀造的[豆油伯]它們用來釀造醬油的原豆，都是台灣生產的[非基改]的原豆,採原豆發酵、熟成等待， 不稀釋，製程作過程中，不添加焦糖色素與香料，也不使用任何工業提煉的原料，運用原豆與小麥的特性，純釀出可以長期保存的食品。品嚐到的每個味道，都是純釀造的好滋味。繁複、耗時耗工，製程時間將近120-180天左右才釀製而成的純釀醬油(所以產量有限); 就連保存原料的地方，都採恆溫恆溼，確保原物料不易受潮發霉。

有別於很多市售的醬油(統稱水解醬油) 採用化學合成(聽說製程只需七天左右)

光聽就覺得很驚人(讓人對化學合成的醬油望之卻步!)

[豆油伯]醬油採討喜的大紅外盒設計

而且更令人安心的是，豆油伯會定期將成品送SGS檢驗，且全生產線都通過 ISO：22000/HACCP認證。

各項成分與標示均詳盡又清楚

這次試用的【金美滿醬油(無添加糖)】~~適合長時間料理或烹調，口感甘醇、清香順口。
√無添加糖、不含麩質，適合對於飲食需更謹慎的消費者。
√使用臺灣在地農民契作非基改黃豆、小麥釀造。
√總氮量符合CNS甲級一般醬油 1.4g/100ml 以上，以120-180天純釀造，未檢出單氯丙二醇/果糖酸。
√原汁製成未稀釋，未添加人工色素及焦糖色素、無甜味劑、防腐劑等，無碘檢出。

馬上用[豆油伯]金美滿醬油(無添加糖)做料理:

1. 雙椒炒丁香

食材:乾丁香魚、糯米椒、 紅辣椒、 大蒜、 蘿蔔乾

調味:金美滿醬油 、辣油少許、 糖少許、 鹽少許

步驟:

1.先將丁香魚泡軟再用乾鍋煸香取出備用

2.鍋裡放少許油依序放入蘿蔔乾末 紅辣椒末及蒜末煸香

3.再倒入丁香魚與糯米椒拌炒均勻

4.加入金美滿醬油提香放入適量的糖鹽與辣油調味

5.拌炒均冒出香氣即可起鍋

使用金美滿醬油讓[雙椒炒丁香]這道開胃又下飯的桌邊小菜越嚼越香(不但聞到醬香吃到甘醇好滋味!)

[雙椒炒丁香]是炎熱夏日最佳的桌邊開胃菜(也是下酒菜喔!)

2.滷味:

想滷一鍋好吃的滷味不求人,將想吃的食材與滷包下鍋,

加入耐久煮又不死鹹的[金美滿]醬油,約45-60分鐘,就能滷出一鍋令人吞口水的噴香又好吃滷味!

用金美滿醬油滷出甘甜又Q彈的好吃滷味

3.沾醬:

熱騰騰的手工水餃上桌,當然一定要有好沾醬,來提升水餃的美味~

用金美滿醬油作沾醬,不用再添加其他調味,就能吃出純粹豆香與甘甜好滋味!

總之,要做好料理,除了要有好食材,一瓶好醬油絕對是畫龍點睛不可或缺的調味主體

想做出美味又安心的料理?用[豆油伯]金美滿醬油就對了!

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更多資訊：豆油伯官網 https://www.mitdub.com/

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