回想自己剛開始下廚時對於醬油選擇可以說只看品牌和價格，
後來隨著下廚時間的頻繁及家人的健康，我對食材及醬料也非常在意，
我有時也會在ＦＢ分享我採買的健康食材
後來煮著煮著才了解醬油的知識也很多，
除了了解一個醬油品牌外，我現在更重視原料及釀造手法，
另外煮了一段時間也發現醬油也不是一罐就夠，有些適合涼拌有些適合滷炒等．．．
所以現在我的冰箱也不只一罐醬油，
像這次我體驗的豆油伯金美好醬油，是罐適合滷，炒，紅燒，醃漬等全方位料理的醬油，
以台式料理來說，豆油伯金美好醬油非常實用，是我會想再回購的料理好物！
豆油伯金美好醬油的外包裝有大氣討喜的客家紅色紙盒包裝，
拿來送禮也適合！
一罐是500ml，保存期限：二年 (未開封放置陰涼處、開封需冷藏)
開罐設計是我喜歡的，比起瓶蓋全部轉起的設計，我比較喜歡上圖這樣的設計．
豆油伯在１９７２年於屏東成立原味醬園，目前是第二代經營，
將豆油伯的產品讓更多人知道，產品項目也更多元，
重點是將父親的傳統好醬油傳承下來，以更衛生專業的生產流程讓醬油的品質更有保障！
因此仔細一看，豆油伯的醬油有許多的檢驗證明，
以我這次分享的豆油伯金美好醬油就符合：
總氮量符合CNS甲級一般醬油 1.2g/100ml 以上，
以120-180天純釀造，未檢出單氯丙二醇/果糖酸。
原汁製成未稀釋，未添加人工色素及焦糖色素、無甜味劑、防腐劑等，無碘檢出。
無添加糖、不含麩質，
豆油伯金美好醬油是嚴選臺灣黑豆
黑豆、小麥在屏東竹田的豔陽下，以原豆經過120 ~ 180 天的封釀，釀造出傳統好味道。
黑豆無噴灑落葉劑，從產地到開始釀造過程中，
都新鮮保存在適合的溫度下，維持豆子最美好的狀態。
味道聞起來有麥香味，認真聞有點像在品酒的感覺，有點酒香味．
味道嘗起來不死鹹，而且我也很喜歡它無添加糖的特色，對料理使用上更方便運用！
我自己除了料理使用豆油伯金美好醬油外，
有時我會簡單製作常用醬油，上圖我將 豆油伯金美好醬油＋薑
放在冰箱，隨時要煮菜就有薑味醬油可用！
以下我簡單分享兩道輕料理
一是夏日限定的絲瓜杏鮑菇丼飯
二是醬燒洋蔥雞丁
兩道都很下飯，小孩大人都愛吃！
絲瓜杏鮑菇丼麵線
每次夏天都一堆絲瓜，但是改成親子丼作法就會有些不一樣，
備料：絲瓜 杏鮑菇 薑 蛋 昆布湯 豆油伯金美好醬油 麵線 昆布水
如上圖，步驟１：加入苦茶油，小火炒薑末
如上圖，步驟２：加入杏鮑菇，蓋鍋悶水
如上圖，步驟３：杏鮑菇出水後，加入豆油伯金美好醬油拌抄，杏鮑菇上色上味
如上圖，步驟４：加入一半昆布水，沒有可用水，稍微悶煮杏鮑菇一下
如上圖，步驟５：加絲瓜及剩下一半的昆布水，蓋鍋悶煮
如上圖，步驟６：悶煮絲瓜同時煮麵線
如上圖，步驟７：開鍋蓋後繼續收汁，收到留下一些湯汁後，再淋上蛋液，蓋鍋悶煮一下，即完成！！！
最後先在盤子鋪上住好的麵線，再放上絲瓜杏鮑菇
完成絲瓜杏鮑菇丼麵線，夏天吃這很爽口，料理也算方便簡單，
味道也因為有豆油伯金美好醬油更加分，不是因為寫這篇亂入，
因為以前在煮親子丼時，很容易因為悶煮，以致最後醬油變得死鹹，
讓這碗親子丼瞬間廢工！
但是這次吃起來味道很好又爽口，味道適中，大人小孩都接受！
醬燒洋蔥雞丁
備料：雞丁 洋蔥 蒜 辣椒 白胡椒 豆油伯金美好醬油 昆布水
如上圖，步驟Ａ：依序加入豆油伯金美好醬油 橄欖油 白胡椒 醃肉
如上圖，步驟Ｂ：先炒雞丁，炒到８分熟撈起備用
如上圖，步驟Ｃ：用鍋內的肉汁和油來拌炒蒜末＆洋蔥一會，接著加入昆布水或水悶煮
如上圖，步驟Ｄ：蓋鍋悶煮洋蔥到熟透，以釋放甜味．接著開鍋蓋加入步驟Ｂ的雞丁再次拌炒收汁
如上圖，步驟Ｅ：嘗試口味，再次依據個人口感加入醬油調味，調味後我就會先裝起小孩要吃的後，再加入一些辣椒提味即完成！！！
醬燒洋蔥雞丁也是道很下飯的菜色喔！
料理除了選擇好食材外，接下來的關鍵靈魂常常是調味，其中醬油是台式菜色中不可少的調味大師，
我自己也使用過一些醬油品牌，，這次的體驗讓我更是深信醬油也是一分錢一分貨，不可隨便用，
我一直都覺得支持好的品牌，健康的食材，才會讓我們的食育越來越進步！
豆油伯官網 https://www.mitdub.com/
*體驗文是選擇感興趣或適合的產品,實際體驗後才寫,個人感受因人而異*
↓↓FB有更多日常的分享喔~請幫我按讚，成為我寫文的動力吧，感謝↓↓
