我家娘親挺常買大賣場熟食，
不過每次買烤雞~胸肉部位總是乏人問津
最後都是我來負責解決~
雖然我愛吃雞胸，但賣場烤雞胸的口感實在不好
所以我對「烤雞胸」的料理遲遲未做嘗試~
不過上次分享「義式菌菇烤雞腿」，
將鹽水醃漬法運用在烤雞腿料理上
有幾位網友詢問能否換成『雞胸肉』，
所以就決定來嘗試看看囉！
因為最近已經分享好幾篇義式風味料理
這次換個調味~「蜜醬烤雞胸」，
烘烤後的雞胸散發著蜜糖的誘人香氣，
入口軟嫩又多汁，鹹甜可口~
完全打破我對烤雞胸的負面印象
以後也可以放心的玩烤雞胸料理啦~♪
【蜜醬烤雞胸♥】
（2片，1片約200大卡）
材料：
雞胸肉 2塊(1塊約180g)、鹽 1小匙、水 100cc、蜂蜜 1大匙、醬油1小匙
作法：
1.將雞胸肉從中片開（勿切斷），攤開後放入密封盒中，倒入調勻的鹽水，醃漬至少2小時
2.取出雞胸肉（不用沖或擦乾），將蜂蜜與醬油調勻後，厚厚的抹在肉的兩面
3.烤盤鋪上揉皺的鋁箔紙，放上雞胸肉，放入預熱好的烤箱中，180度烤8分鐘
4.取出後雞肉還呈半熟，再刷上一層蜜醬，再烤5分鐘
5.再用餘溫悶2~3分鐘即可
軟嫩不柴~切開來還有肉汁呢！
（可惜我的手機畫素實在不太好> <""）
Tips：
1.密封醃漬肉可以縮短入味時間
2.鹽水醃漬過的肉在烘烤時會出水，所以鋁箔紙揉皺折點高度，以免湯汁溢出
3.烘烤時取出再刷層醬汁，滋味更好也較有烤色，若嫌麻煩也可一烤到底
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