幸福的晚餐時刻又來了~~中午和公公婆婆一起吃飯
公公掉了很多魚~去花蓮漁港給人家處理~吃不完的生魚片拿回家料理搂~
首次在新家自己炸魚排 上次婆婆有教一次
有一次我試著炸肉排 但是炸好後皮衣跟肉會分離 到底是哪邊沒注意到捏?
等下一次說明~~
今天還要試用炸物必備的好幫手~愛之味沾光金桔香醋醬
這個愛之味沾光金桔香醋醬有別於麥噹噹的糖醋醬
多了一點清爽的金桔酸甜味
背面
未開封可室溫儲藏
接下來就要分享炸物的過程了~~
想炸什麼都可以~大致的重點記清楚就好了!
食材
1.魚肉 豬肉 雞肉 海鮮都OK~~
2.地瓜粉(樹薯粉)
3.蛋一顆
步驟
1.食材一加入一顆蛋
2.裹上樹薯粉
3.放置
4.炸
放置是為了讓粉巴在食材上面 我第一次自己炸豬排
就是因為粉沒有等他受潮了巴在上面
炸完就醜醜哩Q Q
開始瞜~~底下是詳細的圖文說明~~把蛋材料攪一攪
今天的魚肉有點少
蛋液主要是香酥的來源 食材有均勻沾到就好
像我的肉太少 蛋液就多了~
裹上太白粉
這邊很隨意 有裹到就好~
這是放置前
同時就把手洗乾淨 把油鍋熱起來~
等洗手還有開火熱油鍋這些事情做好
粉就會受潮巴在魚肉上面 這樣炸好就不會分離了!!
難過小時候我阿母都說要等一下
另外一個 油溫的掌控
可以捏一點地瓜粉進油裡面
看粉的反應就知道可以下鍋的時機 我還算是個新手
火沒有開最大 算是中火 我把太白粉放下去
會起反應 慢慢地浮上來並且有泡泡
反之 如果一下就沉到底 就是油溫還不夠唷!
下魚肉 輕輕地放 我不想浪費油 油抓得很剛好
魚肉放滿之後稍微用鍋鏟凸一下
然後再繼續放 把所有的肉片都放下去~
慢慢炸~炸肉不急的~
等看顏色都差不多偏黃 我改大火(逼油)
然後就可以起鍋~~
滴油
剛好家裡有沒吃完的小黃瓜就當生菜沙拉瞜~
愛之味沾光金桔香醋醬
好吃的祕密
水果(金桔)的清香
酸酸甜甜的口感 尤其適合炸物
如果硬要講口味就像客家金桔醬+M牌糖醋醬
口味更多層次
不多說 先來試吃
斷面圖XDDDD
除了魚湯更那條整尾的魚不是我料理的 這一餐好累人
糖醋魚我只有做到糖醋的部分~改天分享
價格親民的愛之味沾光金桔香醋醬你也一起來試試看 全省超市都買得到
附上愛之味沾光金桔香醋醬詳細介紹網址
http://www.agv.com.tw/index.php?apps=product&action=show&cat_id=9&id=129
我詳細的炸物過程希望對你有幫助~如果喜歡歡迎留言一起討論唷!!
~廠商提供無償試用 心得皆自身體驗後撰寫~
↓↓↓也想跟我一樣參加試用賺獎金?!下面連結活動廠商^ ^↓↓↓
