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<此為體驗文>

一直以來,都很喜歡苦茶油的料理~因為對我來說~那是一種媽媽的味道!!

還記得兩次生產後,媽媽堅持往返醫院與家中,就是要讓我在生產之後,可以馬上吃到暖暖的苦茶油煎薑蛋,補充點體力

現在,對Neil來說,也是一種外婆的味道,有時接Neil回家時,也會順手弄個苦茶油薑蛋麵線讓他吃~

所以.對我們來說~苦茶油薑蛋~是一種幸福的味道!!

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百年金平糖專賣店~綠壽庵清水

京都高木批發超市三條店~

 

有了孩子之後~對於食材.就特別的計較~尤其在開始當煮婦後.對於原物料就更講究了.好的油品不論對料理或是烘培.都是非常重要的.

通常.在挑選油品時.我會特別注意他的發煙點.再來是成分裡面不飽和脂肪酸與反式脂肪酸的比例~這次獲邀體驗的連淨acon pure員木山茶油.就非常符合我選油的標準喔~

耐熱油溫高達252度西(很適合新手煮飯不是那麼熟練的煮婦.不用擔心手腳太慢而油品變質).裡面的不飽和脂肪比率高.反式脂肪是0.是非常健康的油品喔!!

連淨acon pure  在純淨無汙染的原始生態區,擁有50公頃的自有農地,從選地.種植.土讓.水質.都聘有專業團隊管理經營.可以確實掌握茶籽的來源.再來無論採摘.脫鼓.壓榨.靜置到裝瓶,也都由自己團隊一貫化的作業管理,只取第一道初搾油.,將營養成分(茶多酚.角鯊烯.維生素E..)盡可能地保留.且全程符合優良食品安全衛生作業規範(GHP).確保油品在優良環境完成,才能製作出「鮮穩淨純」的100%初榨苦茶油.所以,每一瓶連淨苦茶油,都有它生產履歷喔~~另外,高品質的苦茶油是純淨無雜質的.所以透光度非常高(可以清楚的看到後面的果醬)還有瓶口的廣口設計.也可減少油的外漏.才不會弄得瓶身黏黏的.也可以感受到連淨的用心.

 

這次一共用連淨苦茶油做了四道料理.媽媽味道的薑蛋麵線和苦茶油蝦米拌青花菜就不介紹囉

苦茶油法國麵包

 

材料:   高筋麵粉200克   低筋麵粉100克  酵母菌6克  水190克  糖15克  鹽4克  苦茶油15克

2.將苦茶油倒入鍋中用中小火加熱後.再將蒜片放入

 鍋子約18-20公分大小.才能將蒜片浸在油裡面

3至蒜片邊緣微微出現金黃色時.將蒜片移至鍋子邊緣

4.放入蝦子.讓每一隻蝦子都能接觸到鍋子

5.等蝦子接觸面變紅色後.翻面繼續煮到熟

6.加入少許鹽巴及煙燻紅椒粉後.略為拌炒

7.起鍋後.在撒上些許義大利香料

最後上桌的時候.還可以組合成一個小盅賞心悅目的吃~

因為這道料是要用麵包沾取鍋底的油一起享用的~所以好的油品就更顯重要囉~~

兩款苦茶油料理~~分享給大家!!

 

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