幾年前的頂新地溝油事件，讓食用油安全亮起好大一顆紅燈！！每個人每天都必須攝取適量的油脂才能讓身體正常運作，而食用油的來源及選擇又是百百款，到底怎麼吃才健康且安全，是不少人一直在思考衡量的大事！
市面上常見的食用油不外乎大豆油、葡萄籽油、葵花籽油、橄欖油等等，價格隨著等級、榨取方式、調合與否，而有不小的差異。曾經看過報導，不同的油品有不同的發煙點、飽合脂肪、不飽合脂肪等等，沒有哪一種就是好、哪一種就是差，我自己的則是視處理食材時的溫度，發煙點越低，適合涼拌、水炒，反之則適合油炸或大火快炒，秉持這個原則之外，再來就是不固定吃某種原料的油，從不同油品攝取不同營養成份，也分散風險。
很早就聽過苦茶油，但一直沒有機會使用，常聽過的就是苦茶油麵線，在花蓮吃過一次，簡單的水煮麵線淋上咖啡色的苦茶油，沒有特別的香氣，卻非常恬靜好入口。
苦茶油是由山茶屬植物種子透過物理壓榨或化學浸出所得到的油脂。山茶屬(genus Camellia)植物約有200多種，絕大多數種子皆含油脂，但只有少數幾種含油率特別高的較常用來榨油。苦茶油一名盛行於台灣，中國稱為山茶油，在日本稱為椿油，英文為Camellia Oil…（詳見維基百科）。
連淨acon pure的員木山茶油(俗稱苦茶油)來自於茶籽，油茶樹從開花到結果，需要歷經12個月的生長，一年只能人工採收一次，因此特別珍貴。在中國嚴選了50公頃的自有農場種植、採摘、脫穀、壓榨、靜置、到裝瓶，採取台灣方一貫化作業的嚴謹製程管理，全程符合優良食品安全衛生作業規範(GHP)，確保油品在優良環境製成。每瓶皆有生產履歷，用心守護消護者的健康！
非常貼心地上產品說明，以及食譜書，讓初次使用的消費者不必苦惱如何入菜。
密封非常確實，有如對待高級紅酒般細緻！！
連淨acon pure的員木山茶油，採用茶籽第一道初榨，保留最多營養成份如茶多酚、角鯊烯、維生素E等，色澤黃澄飽滿，油溫可達252℃，最適合台灣人料理習慣
顏色非常飽滿、純淨。
質地透澈，天花板的倒影好清楚啊！！
這是我第一次使用山茶油，當然要先嚐嚐原味！手指沾附薄薄一層山茶油，一股特殊氣味飄入鼻中，再入口帶有苦味，之後餘韻久久不散。好吃嗎？嗯，對我的吃食經驗來說，山茶油是初次的、特殊的、不曾在我味覺記憶中存在的。不好吃嗎？但用來煎蛋、拌麵線，卻又與單吃的味道大不同，甚至用來做為揉製歐包的油脂，也適切的剛剛好。以健康為考量、以支持台灣農業為前提，我覺得連淨acon pure的員木山茶油是值得一試再試的好油品。若說西方油品之王是橄欖油，那麼山茶油是東方之光也不為過囉！！
煎荷包蛋真的好吃，單吃時的苦味全不見了！！
最基本的苦茶油拌麵線。味道不似麻油那般香氣四溢，卻還是一口接一口，停不下手耶！！
山茶油對我來說味道太重，不適合用來涼拌，但我非常喜歡它加熱後的味道，變得更醇厚，而且也不必擔心高溫而變質（但還是不要產生油煙比較健康啦）！
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