關於油品的選用，
我平常料理最常用的是橄欖油，
會選用西班牙產地的初榨特級，
且盡量選採收後12小時內完成壓榨製成的新鮮油品為主，
好的油，
吃起來會特別的滑順潤口。
「苦茶油」也是我很喜歡的油品類別，
以前最常做乾拌麵淋苦茶油，
算是日常小吃的簡易烹調。
第一次嘗試連淨acon pure的員木山茶油(又稱：苦茶油)，
苦茶油主要是從油茶樹的茶籽提煉，
一年只能人工採收一次，
所以量並不多。
連淨acon pure在江西的鷹潭尋覓到50公頃大的自有農地，
這是無汙染的原始生態產區，
以自然農法栽培管理，
從選地、種植、土壤、水質都是由臺灣專業農業團隊把關，
產出優質的原生茶籽。
再將這些鮮穩淨純的茶籽脫穀、第一道初榨、靜置、裝瓶，
以符合食品安全衛生作業規範(GHP)的原則製成，
因為苦茶油的耐油溫可達252℃，
所以在烹調上可涼拌、水煮、煎烤、油炸，
用途非常廣泛，
從健康角度來說，
當然會盡量以涼拌、水煮的方式居多。
從瓶身看苦茶油的色澤，
是淺金黃色，
澄澈淨透。
今天晚餐就去後院摘了自種的地瓜葉來拌炒，
我的烹調方式是先以小火熱鍋，
將洗淨的地瓜葉倒入鍋中，
接著倒入適量的苦茶油。
以中小火慢慢的悶熟，
再加一點海鹽和蒜末調味，
就完成了一道健康可口的蔬菜囉！
接著再拿來煎魚，
一樣先熱鍋，
倒入1.5茶匙左右的苦茶油，
等油熱了以後，
將魚放入鍋中，
蓋上鍋蓋中小火悶煎，
隨時注意火侯跟熟度，
等單面差不多煎至金黃色後再翻面即可。
連淨acon pure的苦茶油吃起來滿順口的，
加上它的產地以及製作都有自我品管，
且來源和過程也很透明化，
讓人可以很安心的使用，
食用油是每個人每天都會吃到的食品，
選擇安全的油也是對自己健康負責的態度，
還有，
烹調方式也要盡量減少高溫油炸，
多以川燙、涼拌、蒸煮等簡單的料理方式，
養成良好的飲食習慣。
【連淨acon pure員木山茶油】資訊
