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要怎麼才能炒出色香味俱全的菜餚，

相信是許多新手廚夫廚娘們最想知道的。

秘訣不完全靠著醬油， 但醬油又起得了決定性的作用。

像是一盤炒青菜或是一碗拌麵，

淋上些許的醬油，就像點了中華料理的穴道，充滿了濃郁的中國味。

隨便一道菜只要是搭配醬油以及蔥薑蒜， 仿佛就可以冒充中華大菜一樣。

因此，說醬油是中華料理之精髓一點也不為過，

醬油也是咱們家餐桌上美味菜餚中絕不可少的調味品。

BloggerAds此次邀請大家上網分享家常拿手菜餚，

幾乎天天下廚的我，當然不能錯過這次的分享活動嚕~~~

以下就來為大家介紹幾道用醬油料理的美味家常菜吧!!

梅干扣肉

泥侃侃～～這三層肉的色澤，滷得多麼的醬紅油亮，

完全將醬油的甘醇美味表現出來。

一塊扣肉塞進嘴裡，滿嘴蜜溢著鹹甜的油香，

但你絲毫不覺得油膩。

主要是因為梅干菜會吸油，

而肥嫩而不軟爛的五花肉，帶著梅干菜的清香，

讓這盤梅干扣肉，滷出最出色的顏色，也煮出最濃郁的香氣。

準備材料：梅干菜200公克、五花肉300公克、薑末10公克、蒜末10公克、紅辣椒絲少許、蔥絲少許

調味料：A.醬油1/2大匙、米酒1小匙

　　　　B.醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙

作法：

1.將五花肉洗淨、汆燙，切片後加入調味料A拌勻，醃漬10分鐘備用。

2.將梅干菜洗淨後切成小段、泡水備用。

3.熱鍋加2大匙油，放入作法1的五花肉片炒香，取出排放在扣碗中備用。

4.於作法3鍋中加入薑末和蒜末爆香，加入作法2的梅干菜段炒香，再加入調味料B炒勻，取出盛入作法3的扣碗中。

5.放入蒸鍋中滷1小時至軟爛，再燜10分鐘。

6. 最後放上紅辣椒絲及蔥花，就是一盤色香味俱全的梅干扣肉。

酸菜炒素腸

材料：酸菜 120公克、麵腸 250公克、辣椒 10公克、薑 10公克、蔥段適量、醬油 1大匙、糖小匙

作法：

1.酸菜洗淨切絲；麵腸切片；辣椒、薑切絲，備用。

2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的辣椒、薑絲爆香，再放入酸菜絲炒香。

3.放入麵腸片及醬油、糖炒入味，加入蔥段拌勻即可。

另外，由於一家人喜歡用絞肉拌飯，

因此，安ＭＡ會巧用各種配料，搭配醬油做調味，

就能煮出以下兩道不同口感風味的料理菜喔～～～

油蔥肉燥飯

材料：絞肉600公克、香蔥末70公克、香菜梗15公克、水1000cc

調味料：醬油100cc、糖1大匙、白胡椒粉少許、米酒2大匙

作法：

1.熱鍋，加入3大匙沙拉油，加入香蔥末爆香，再加入香菜梗末炒香後取出。

2.放入絞肉炒香至顏色變白，再放入所有調味料炒香，再加入水煮至滾，轉小火續煮45分鐘。

3.再放入作法1炒香的香蔥末和香菜梗末，續煮10分鐘即可。

盛上一碗白飯，淋上幾匙的油蔥肉燥，

濃郁的蔥香＆醬油味，真的是香到要逼死人阿～～

將油蔥肉燥在白飯裡拌一拌後，

顆顆飽滿的飯粒更顯得油亮晶透。

哇塞塞～～～～就光這碗油蔥肉燥飯，不需配其他菜，

就能讓鴨爸一連嗑掉三碗呢！！

因為真的是太～～好～～吃～～啦～～～～

看完這一道道我平日常煮的家常菜餚後，是不是也口水流滿地了呢?

大家不妨也學著試做看看吧!!!

若你有獨門的拿手菜食譜，

也歡迎上網和大家分享切磋互動喔~~~~