逢年過節都會買些應景食品，但有時會吃不完
這時變化作成其他點心或料理，就比較有新鮮感，較不會吃膩~
像之前我用「過年必備甜年糕」做成「年糕鬆餅」，
這次就用「元宵煮剩湯圓」來做「爆漿麻糬鯛魚燒」~XD
因為想配合湯圓軟Q的口感，
所以鯛魚燒配方用部份糯米粉取代麵粉，做成麻糬的口感，
軟Q鯛魚燒、爆漿湯圓餡及紅豆粒~交織不同口感與滋味，
吃起來比一般鯛魚燒有趣得多唷~♥
雖然賣相很不怎樣，不過很好吃呢！
【爆漿麻糬鯛魚燒〞】（用冷凍湯圓簡單做出爆漿餡）
（8個，1個約150大卡）
材料：
糯米粉 30g、低筋麵粉60g、細砂糖20g、蛋1個、水 60cc、無鋁泡打粉 1小匙、
冷凍抹茶湯圓 6個、蜜紅豆 60g
作法：
1.將蛋、糖及水倒入盆中拌勻後，篩入糯米粉、低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻，靜置約15分鐘，
同時將冷凍湯圓取出退冰
2.鯛魚燒機預熱完後，先在烤模抹上薄油，倒入少許麵糊，放上湯圓及蜜紅豆（1份約10g）
3.朝湯圓表面倒入麵糊，將湯圓表面裹上一層麵糊後，稍微填滿其他烤模空隙
4.蓋上鯛魚燒機，邊加熱讓湯圓軟化後，再扣緊烤模，烘烤至指示燈亮起即可
看起來其貌不揚的鯛魚燒，
其實軟軟QQ的意外好吃唷♥
特別愛爆漿內餡♥
Tips：
1.麵糊靜置後質地更均勻，烘烤後口感較好
2.因湯圓餡及蜜紅豆本身較甜，故麵糊中使用糖量不多，嗜甜者可自行酌增
3.若想吃一般鬆餅口感的鯛魚燒，將糯米粉換成低筋麵粉即可
4.放入湯圓後可能會覺得高出麵糊很多，烤模不好蓋上，但只要確實用麵糊包覆湯圓，
再邊加熱邊慢慢蓋上烤模，湯圓軟化後就會變扁，即可順利扣緊烤模
5.糯米粉調的麵糊烘烤後膨脹程度較小，所以會比一般麵糊作的鯛魚燒扁一些
6.湯圓可依個人喜好換成其他口味，也可換成切塊的甜年糕，甜年糕不用先蒸軟，直接切塊即可放入~
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
![[南紡夢時代]甘粹餐廳](https://d3hfq4csdpdxzp.cloudfront.net/picture/article/62/94/e8/1e/2159807.jpg?v=1551401110)
