在烹煮過程中，決定食物美味與否的關鍵，除了食材新鮮與烹煮技巧外，另一就是調味料了
喜歡吃香喝辣重口味的消費者絕對桌旁一定要伴隨著辣椒醬過過癮~~
Vanessa不太吃辣，但這次要介紹的是還蠻令人驚豔的「老干媽」香脆辣椒醬
據了解風靡中國各地的香辣脆幾乎成為辣迷們人手一罐的必備調味
「老干媽」辣椒醬是中國貴州的特產，或許很多消費者一聽到來自中國的食品都會有些疑慮
但「老干媽」辣椒醬有獲得中國綠色食品發展中心的綠色食品標章
目前也已行銷40餘國，不含防腐劑，並通過ISO國際標準及SGS品質認證，真的可放心食用!!
《品牌故事》
老干媽辣椒醬的創始人陶華碧於1989年開了個簡陋的餐廳，專賣涼粉和涼麵。
當時，她特地製作了辣椒醬，作為專門拌涼粉的一種佐料，結果生意十分興隆。
有一天，陶華碧沒有去菜市場買辣椒，以為缺少辣椒醬也不會耽誤生意。
誰知顧客來吃飯時，一聽說沒有辣椒醬，居然都轉身就走。這件事對陶華碧的觸動很大。
她從此潛心研究辣椒醬，經過反覆試製，她做的辣椒醬風味更加獨特了。
很多客人吃完涼粉後，又掏出錢來買一點辣椒醬帶回去，甚至有人不吃涼粉專門來買辣椒醬
有人對她說：「你既然能做出這麼好的辣椒醬，還賣什麼涼粉？乾脆開家辣椒醬工廠算了！」
於是，陶華碧捨棄了苦心經營多年的餐廳，於1996年招聘了40名工人，辦起了食品加工廠，
專門生產辣椒醬，定名為「貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司」。
結果，一個農村婦女白手起家，在短短6年間創辦出了一家資產達13億元的私營大企業。
2006年企業產值12億元，上繳稅金1.67億元。
陶華碧因為旗下「老干媽」系列辣醬食品在海內外都大受歡迎，被稱為中國最火辣的女人。
透明玻璃罐都可以清楚看到食材的新鮮度，甚至平身上的標籤貼紙都很詳細的說明
並通過SGS認證，ISO標準，不添加防腐劑~~
營養標示也詳細列出來喔!!! 愛吃重口味的人當然也要注意熱量的攝取
產品貼紙及瓶蓋都有創辦人陶華碧的肖像，瓶蓋上也標示產品的有效日期~~
1.風味雞油辣椒：特選貴州高原乾辣椒、扁炒雞丁花椒等香料秘方
其實市面上所購買的辣椒醬烹飪方式有很多種，無論是沾、拌、炒、蒸皆宜
讓各種愛吃辣的老饕都可以方便來料理~~Vanessa個人對於辣的接受度只有小辣
這次一打開瓶蓋真的令人驚豔，著實被老干媽辣醬給吸引，那辣香真的好撲鼻喔~~
辣椒經大火爆炒，加上迷人洋蔥及麻香花椒揉合的撲鼻香氣，想必不知辣的都想嘗試看看
加上一個人的十坪宿舍，只能簡單的拌麵條或沾滷味來過過癮^^
Vanessa先從風味雞油辣椒的辣度來嘗試起，因為比較溫和些
裏頭還是有些許辣度帶點花椒香麻，加上雞肉骨及雞肉丁的鮮甜味，加分不少
尤其那雞油的香氣，真的會不自覺的一直沾取，好入口
2. 香辣脆：辣椒大火爆炒、口口香脆、加入洋蔥及麻香花椒，風味獨特。
淺嚐時，辣椒裡還伴隨著花椒的香與麻，風味獨特香辣夠味
特選貴州高原乾辣椒、花椒及洋蔥等香料配方，配合傳統秘製工藝，大火爆香，
製成融合香、辣、脆於一身的獨特香辣口味辣椒醬~~也是招牌口味
但因為Vanessa淺嚐了招牌口味辣度有點過，因此在拌麵時是兩種混合^^
在烹煮過程中，決定食物美味與否的關鍵，除了食材新鮮與烹煮技巧外，另一就是調味料了
老干媽強調方便料理、"拌"或"沾"即可食用
家裡只要有一罐風味雞油辣椒，隨意拌一拌，輕鬆就可以完成一道餐囉!!
老干媽香脆辣椒醬
販售地點： 便利商店、超市、量販、網路皆有販售
香辣脆http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9006KU31
風味雞油http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI0L-A9007DCRM
