台灣在爆發了黑心油商事件後，對於油品的選擇，薇琪家現在都是使用橄欖油或玄米油，而且也是選擇有品牌的!! 台式炒菜都是高溫熱炒，橄欖油就蠻適合的!! 而且拿來烘培也很不錯喔 ^^
這次參與 Foods Fun 葡食坊 SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油 的體驗，讓薇琪能認識這個品牌
葡食坊的商品皆是從葡萄牙 Alentejo 這個地區進口來的，當地食材擁有 " 天然 、樸實 " 的名號
因此葡食坊欲將這份自然的好滋味，分享給所有喜歡嘗試的人，一起用愉悅的心情
享受葡萄牙當地進口的美味食材，也一併將樸實、熱情的葡萄牙介紹給大家
在一次偶然的機緣下，葡食坊在台灣認識了葡萄牙 Portalegre 當地政府代表，
積極地推廣著葡萄牙當地製造的產品。 Portalgre 是位於葡萄牙的一塊自然無汙染的鄉村
當地的人們大多數都是老實的農夫，過著很樸實的生活
SãoMamede 是從葡萄牙進口的特級初榨黑橄欖油 ( Extra Virgin Olive Oil ) : 這品牌跟別家工廠的差別是，
這家橄欖油是當地 Portalegre 區域的農委會 COOPOR 所擁有的。而 COOPOR 很密切的與當地橄欖農合作
每一顆榨出來的橄欖都是跟小農購買來的。
使用的是當地種植的 Galega 黑橄欖，堅持人工採收 所做出來的橄欖油。
一般來說，橄欖油有分不同階級，而主要是依照酸性值 ( Acidity ) 來判斷的。
特級橄欖油，所謂的 Extra Birgin Olive Oil 的酸性值是要低於 0.8%的
數字越低就代表品質是越高
SãoMamede 從 Indlab 驗出來的酸性值則是 0.28%
特級初榨橄欖油的發煙點則是 200-250 度C ，所以適用於涼拌、熱炒、甚至油炸。
SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油
成分: 100 % 特級初榨橄欖油
容量: 750 ML
保存方式 : 請置於陰涼處
原產地 : 葡萄牙 ( 原裝原罐進口 )
製造商 : COOPOR-COOPERATIVA AGRLCOLA DO CONCELHO DE PORTALEGRE. C.R.L.
進口商: 吉瞬興業股份有限公司
通過歐盟認證 100% 特級橄欖油
通過 SGS 國家食品及檢測，不含人工添加物!!
在收到橄欖油後一直想要做什麼好料呢??
但 薇琪我不是很會煮好料 ~~ 那就拿來試試做麵包嚕!!
在作麵包前，還是先來看看 SãoMamede 特級初榨橄欖油
橄欖油的顏色是金黃色
而光澤與果香是比較濃郁的味道
堅持人工採收及採取冷壓初榨的黑橄欖油
精選手工採收黑橄欖油， 100% 冷壓初榨，
完整保留果實營養精華含有天然維生素 E
薇琪選了 " 佛卡夏 " 來試試
這款麵包以橄欖油及香料為主 ~ 是大人口味的麵包
這次使用的食譜是參考網路上的
高粉 : 280G
糖 : 9G
鹽 : 5G
橄欖油 : 12G
水 : 180ML
酵母 : 2.8G
所有的材料由麵包機代為攪拌及基礎發酵
插播 ~ SãoMamede 的瓶口設計
這樣的設計方便倒油時油量的控制，不易外灑!!
就算不小心傾倒也不會大量漏出
由麵包機基礎發酵完成後，取出麵團桿平，在進行第二次發酵到兩倍大
長大後的麵團取出，烤箱預熱 180度 C
此時 在麵團上用手指頭戳洞，然後在麵團上淋上橄欖油用油刷刷勻
擺上切片的黑橄欖片及灑上義式香料及迷迭香
可再灑海鹽或岩鹽 ( 這次忘記灑了 )
進烤箱 180 度C 烤 18-20 分
再烘烤的時候家裡充滿了滿滿的香料香
真的讓人好想來一塊
但薇琪家都是深夜烘培坊 ~~ 也就是睡前出爐 ><"
薇琪家的麵包代言人
朋友問小孩不會想吃嗎?? 不會耶!! 因為已經習慣這時間會有麵包出爐!!
麵包都是隔天才能吃!!
哪裡買?
<= 官網
粉絲團
https://www.facebook.com/FOODSFUN
隔日早上麵包切片
真的好好吃的樣子吧 ^^
沒想到這款香料麵包薇琪家的孩子還挺愛的耶!!
下次再找更正統的佛卡夏作法 ~
跟大家推薦 SãoMamede 特級初榨橄欖油 ~ 選擇好油真的很重要!! 有健康的身體才能嘗盡美味啊 ^^
