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珍珠小姐早前採購食用油之前，通常會先詢問歸納眾家親朋好友的意見；多數以健康為考量，親友推薦為附加要件。因上班多外食，俺本來在家用餐習慣就是盡量清淡少油多水煮慢火煎炒，自油品安全危機爆發後，本人採買種類多以單一原料油如苦茶油、橄欖油為主，前者可隨性拿來煎蛋餅蔥油餅煎水餃拌麵線，後者則是涼拌炒麵煎蛋炒菜作醬料基底油。家裡老一輩甚覺好油滴滴珍貴，除了料理時相當節省油，青菜過水煮熟後直接用一小匙橄欖油拌菜絲毫不浪費，也算是種另類促進健康的好方法唄！（大誤）

 

珍珠小姐這回要來試用的是葡萄牙原裝進口『SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油』。

   

SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油，厚實橄欖綠玻璃瓶裝。每瓶750ml。製造日期、有效期限標示在瓶身背面中文貼標上。 

產品特色說明： 

（1）葡萄牙原裝進口特級橄欖油。 

（2）高海拔無汙染優質嚴選百年老樹。 

（3）堅持人工採收，精選手採黑橄欖油，100%冷壓初榨。 

（4）完整保留果實營養精華含天然維生素E。 

（5）瓶口特殊設計，方便傾倒、防止橄欖油外漏。 

（6）防光害深色玻璃瓶裝，有效阻隔陽光及空氣。 

（7）發煙度200 - 250C，穩定耐高溫可直接飲用。 

（8）酸性值：0.28%(酸性值<1的橄欖油風味最佳)。

（9）通過歐盟認證100%特級橄欖油。

（10）通過SGS國家食品檢測，不含人工添加物。

    

黑橄欖油質地澄澈，呈現漂亮的黃金綠橄欖色澤，聞得到一股清清淡淡的橄欖果實味道+油味兒。

 

開煮~

橄欖油拌海鮮/蘑菇/青醬義大利麵這種fashion西式吃法，對珍珠姐這個黑暗料理界的隨性煮婦而言太遙遠惹~

所以接下來，珍珠姐要來示範的是橄欖油家常什錦蔬菜炒麵，善用家中冰箱現有食材，以達成清冰箱廚餘簡單健康少油煙的目標。

 

1.開水加熱至沸騰後丟入麵條。同時不沾鍋預熱，倒橄欖油，丟入幾許蒜頭拌炒。（看那蒜頭浸飽橄欖油的色澤，如檸檬般美不勝收。） 

 

2.高麗菜、紅蘿蔔洗洗切條切絲，先倒入少許白開水，接著再將菜丟入鍋中炒一小會兒，加一點點鹽調味。

   

3.中火轉小火，蓋鍋燜熟。（請善用肉眼觀察高麗菜熟度）

   

4.麵條煮熟軟化後，用濾網撈起放入炒鍋中，嗜吃重口味者可再加上個人喜愛之調味料如黑胡椒醬、滷肉汁等繼續拌炒至收汁。

 

4.起鍋盛盤上桌。 

 

食後感：用SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油加熱拌炒後之麵體與高麗菜，品嚐後毫無一般炒麵油膩感，保留麵條Q勁和蔬菜原味。

直接涼拌更是口感極佳，蔬菜麵條滑溜清脆無油感，無特殊油品味道，吃起來感覺健康無負擔齁~ 

   

※有興趣的人兒可參考以下網址： 

官網：http://goo.gl/QCieC0

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本文皆為本人親自試吃試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。