SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

發布日期 2016-05-14
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SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

蛤蜊絲瓜,應該是這炎炎夏日餐桌上的必備餐點吧!

不知道大家家裡的幼童是否都愛這道菜,

因為豪豪超愛這道菜,所以家裡餐桌上還蠻出現的...

 

前陣子,黑心油的新聞鬧得沸沸揚揚

但後來忘了有甚麼更大的新聞蓋過之後,這件事情大家就慢慢的淡忘了。

不過對於每天都會自行料理晚餐的我來說,覺得好油真的好重要!

 

平常家裡料理的時候都視料理狀況來使用葵花油,玄米油或橄欖油

需要中高溫烹調時,就會使用葵花油

需要高溫烹調時,就會使用發煙溫度高達250度的玄米油(炒菜溫度約為200度)

而需要簡單料理或做涼拌沙拉時,就會使用初榨橄欖油。

 

 

 

這次這款SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油是我第一次使用,

官網上的描述讓我對於這罐油好心動。

堅持手工採收黑橄欖,

第一道冷壓,完整保留營養價值

加工過程不經化學處理,可直接飲用!

這麼用心的製油過程完成了最優質的好油,

用這樣天然的油品來料理家裡的餐點,感覺好安心!

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

 

*先簡述這罐油品特點

- 防光害的深色玻璃瓶,有效的阻隔陽光及空氣對橄欖油的影響。

- 油品100%第一道冷壓,採用傳統>30度c低溫壓榨,完整保留果實營養精華。

- 葡萄牙原裝進口,有高品質保證。

- 耐高溫,發煙點高穩定度高

- 酸鹼值0.28%,酸鹼度<1的橄欖油風味最佳,脂肪酸多酚類等營養素最豐富。

- 瓶口特殊設計,方便傾倒且防止橄欖油外露。

 

上面有提到,有別於一般市售地的橄欖油,這款油品是用黑橄欖製作。

為什麼使用黑橄欖?

黑橄欖因為品種的關係較小顆,製油時必須使用比一般更大量的橄欖來製作

且黑橄欖果實成熟完全,口感鬆軟,適合用在料理

反之,綠橄欖還未成熟完全口感緊實而脆也較苦澀

這款油品採用葡萄牙當地橄欖園嚴選百年老樹的Galega橄欖樹品種

堅持人工採收,精細挑選最頂級的橄欖品質

綜上所述,產出的橄欖油當然也是最優質的!

 

 

這次料理的餐點是我們家好愛的蛤蠣絲瓜湯,

準備的材料如下:

蛤蠣半斤(我們家很愛吃蛤蜊,大家可以視情況增減)

當季絲瓜一條

薑絲少許

枸幾少許(可加可不加)

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

 

料理步驟:

1)先將所有材料切好備齊。

2)橄欖油起鍋後放入薑絲炒香,再放入絲瓜並加點水悶煮

3)等到絲瓜呈現半熟狀後再放入蛤蠣及枸杞。

4)等到蛤蜊都打開後可試著嚐味道,通常湯頭有著絲瓜的甜跟蛤蜊的鹹,我是都沒另外再加鹽巴。

5)完成後可呈上桌跟家人一起享用好吃又健康的當令餐點。

 

 

這樣的瓶口設計,用起來很方便!

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

 

其實我很害怕油的味道,但這款油聞起來完全沒有油膩味

帶點果香,看起來好清澈好乾淨!

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

 

平常我料理都以清淡為主,炒菜的油通常都不多

這樣烹煮的過程油煙比較少,料理出來的餐點也比較健康。

當然,這樣的料理方式就必須要慎選油品!

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

 

起油鍋後先將薑絲爆香

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

 

再依序加入絲瓜及蛤蜊跟枸杞,簡單又好吃的蛤蜊絲瓜就能端上桌囉!

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

SãoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油

 

 

 

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