Alice碎碎唸：給身體和味蕾一個愛自己的好理「油」！
「吃油」對Alice來說真的是件又愛又恨的事。
Alice的料理手藝很有限，最常動手的大約就是煎蛋和炒飯了，偏偏這兩樣都是少不了加入食用油來熱鍋，同時也吃油滿重的。
所以選用一款相對吃得安心的油品成了必不可少的事前功課。
本次筆記對象【神。茶油200ml】
Alice親自動手下廚的比例並不高(家裡就作餐飲的咩！)，往往選購好一瓶油就可以用好久。
採購食用油這件事上，Alice就當作是投資健康，價格願意放寬一點。
這瓶「神。茶油」 來自美食之都的台南 ，收到的同時正好是Alice手邊另一瓶冷壓苦茶油用盡的空窗期，很幸運的可以有這樣的好油來接棒！
和苦茶油的初次接觸是在婆婆為Alice準備愛心月子餐的時候。
有作過功課的媽媽和準媽媽就知道，在補身料理中，苦茶油相對麻油的燥熱可以給剛生產完、還帶著傷口的媽媽更溫和的照顧。
而如今脫離了月子期已久，苦茶油也是Alice在煮自己生理期間的餐點、準備小小孩們的副食品、料理給家人的愛心晚餐時會使用的油品。
開始寫體驗文後，Alice得到的最大樂趣就是總能在收到的小禮物中感受到亮眼的小驚喜。
在看過這瓶【神。茶油】的簡介後，不管是手工挑選茶籽的用心、零烘焙的全程底溫物理冷壓都讓Alice相當期待它的到來。
開箱後看到這充滿質感又不花俏的包裝更是給Alice留下了美好的第一印象。
有趣的是，這款茶油使用的是進口自中國並嚴選海拔600米以上的野生茶籽。
除了挑選原物料的用心，在前置作業，還採用了最費時耗力的人工慢慢挑揀茶籽、去殼。
儲藏作業方面，為了配合台灣溼熱的氣候，以全程電腦自動控制倉儲創造「恆溫恆濕的儲存環境」來維持茶籽品質。
重點的製油程序，使用了德國工藝開發出的「神。茶油」專屬榨油機，實現了與傳統製油不同的冷料冷壓，並用同廠家的濾油機以純物理性濾油，成就了這樣一瓶成分天然、無添加的純有機冷壓山茶油。
相較於西方人愛用的橄欖油，苦茶油對身為東方人的Alice來說親切感加分許多。
而之中富含的維生素E、葉綠素等營養價值也是完全不遜色呢！
在料理方面，由於發煙點在230~250度左右，不管是煎、炒、煮、炸都能運用的更加靈活。
油品本身金黃澄澈的色澤、完美無雜質的純淨，都是前述一道道用心把關下的成果。
讓人感動的，還有以小批量現場透明化生產的「第一道鮮榨」，使這新鮮的油品只有低於1.0的酸價。
「不苦的苦茶油」是這款油品最大的賣點。
實際淺嚐下，會嗅到一股清雅的茶香中伴著少許的花草香氛，在喉間溫潤不燥口，最後在口腔留下清新的回甘滋味。
這天Alice要來試做的是婆婆教的「清炒薑絲吻仔魚」。
完全是為了廚藝負分的Alice而設定的料理教學，所以不管是在備料還是料理實務上都很簡單，但成果卻是下飯、配粥都很受歡迎的小菜哦！
材料&備料筆記：
1.吻仔魚一碗
婆婆教的事：買來的吻仔魚直接冰冷凍，料理前拿出來用清水沖洗幾次就能當作清潔、退冰，同時吻仔魚本身是鹹的，不洗個幾次的話會鹹到發苦。
2.薑絲一碟
婆婆教的事：這道菜基本不需要額外的調味料，薑絲是唯一提味、去腥的小手段，所以份量一定要足。
Alice碎碎唸： 不過薑絲越多、成品的辣度也越高，Alice目測吻仔魚和薑絲的比例約5：1。
3.神。茶油少許
Alice碎碎唸：Alice家裡用的是一般的黑鐵炒鍋而不是不沾鍋，發現這道料理也是吃油滿重的，下油不能太省，當然選擇友善身體的油品就很重要。
這道 「清炒薑絲吻仔魚」 做法也是簡單到一次就能上手：
下油熱鍋後，先放入薑絲煸香(不用久，約莫幾秒就夠)。
倒入洗淨瀝乾的吻仔魚，用中小火炒到乾爽即可。
起鍋前試味，看需不需要加點鹽(怕清洗時洗多了)。
除了這道「清炒薑絲吻仔魚」，在截稿前，Alice還有拿來煎過荷包蛋、蔥花蛋。
因為零烘焙、零蒸煮的低溫製程，油品本身的氧化狀態就很低了，用在熱炒、煎煮這樣的中高溫的料理中，更能確保料理的原色原味。
當然，對愛美又怕死的Alice來說，最滿意的就是不用受大量油煙的襲擊了。
特別推薦給，想給自己、家人一個友善身體的好理「油」的你！
【1】本次試用由【BloggerAds】提供。
【2】體驗文純屬個人體驗心得分享，並無任何銷售意圖，依個人體質、膚質不同，使用效果因人而異。
【3】相關詳細資訊請自行上相關網站了解。
官網：http://www.shin-o.com.tw/Shop
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