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其實我很愛下廚，但講到年菜，我倒是沒什麼經驗，因為都是我老媽準備的，而且我媽媽不愛吃太油膩，我家的年菜還是跟一般時候差不多，有時候會準備火鍋大家一起圍爐
只能說現在的女兒好命，當了媽媽也好命多了，佛跳牆名字聽起來就是一道功夫菜，現在媽媽只要會上網訂年菜，會把食物加熱就好了，省去了準備年菜的不少時間
外加懶人少婦，或是不會下廚年輕人妻也能準備佛跳牆這道功夫菜
今年的冬至，我除了煮了紫米紅豆湯圓外，還吃了佛跳牆，來看看我的冬至晚餐
現在的年菜都很方便，我提前先試吃了，收到宅配來的烏參佛跳牆，還在想要怎麼料理
原來只需要退冰、電鍋就行了，方便很多
宅配送來還有一個有老協珍 logo 的白色紙箱，拆開來看就是這樣
而且過程是低溫宅配，專人送到府
打開來看的內容物
有兩包湯包、一包烏參、一包佛跳牆食材
全部冷凍真空包裝
看到真空包裝的烏參，真的有讓人嚇到的感覺，哇~~這烏參怎麼這麼大!
真空還會縮水一點耶
我手拿著是紮紮實實的拿著一條烏參
烏參 X 1
湯包 X 2
食材 X 1
全部看完還覺得怎麼都是小小包的，除了烏參有嚇一跳的感覺
開始準備
還沒吃時要冰凍，要吃的前一晚可以先放到冷藏，或是早上就拿出來退冰
打開後的烏參，一跎黑黑的，看起來還有些恐怖，摸起來 QQ 彈彈的，壓下去還會彈上來
近看一下他的紋路
把烏參一片一片的切開，我切的有點厚度，這樣比較能吃出他的口感
解凍的食材，料真的很多，他的芋頭是使用大甲芋頭，還有豬腳、魚皮、栗子、炸排骨、香茹
把烏參、食材全丟進電鍋裡
再把兩包湯包解凍後倒進去
真空包裝都有些小，想說怎麼這麼少，全倒完覺得還蠻多的
外鍋一杯水
如果有佛跳的甕，可以用甕來蒸，整個看起來就很厲害
蒸好的佛跳牆，原本的清湯有些浮油，不過還不至於太油
如果是自己蒸的佛跳牆，料全部丟下去，蒸好後就一層厚厚的油，看起來就很倒胃，根本就是在吃油嘛
宅配的好處就是店家會把食材、湯頭分開料理，去了油膩，每樣食材都能吃出食材原本的美味
整碗的佛跳牆，都是烏參，料多實在
我之前吃尾牙，有吃過假烏參，吃完回來，那天晚上就吐到脫水，因為胃沒辦法消化，吐出來的全是烏參，所以烏參我一吃就能辨真假
假烏參是用人工膠做的，外型好看，而且每一顆長得都一樣
這家的烏參，在切的時候就是天然膠感覺
吃起來不會像牛筋一樣，咬不斷
就是天然膠的口感，有一點 Q ，不至於咬不斷，味道也很清，沒有太多複雜的味道，單純吃到烏參的口味
而且湯頭也很好喝，很像鄉下辦桌的湯，有點甜甜的，也很夠味，不會水水清清的，湯頭像是特別熬煮的
另外要說的是他的芋頭，超級好吃，鬆鬆綿綿的，好大一塊，吃的很爽快
今年的冬至
老協珍烏參佛跳牆、紫米紅豆湯圓
聽起來很肥，但是一點都不油膩，偶爾來一頓美味，有小確幸的 FU
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