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自從開始製作寶寶的副食品後

我就蠻注意食材的選用

之前還沒在很在意時

坦白講香菇我也是在一般的雜糧店買

但是這次體驗到鄉菇香的香菇後

覺得真的有差

不管是香氣還是煮完後的口感真的和自己之前買的有差別！

『鄉菇香』是冬菇品種黑早

是台灣新社出品

接近冬日時採收，因氣溫乾冷，使香菇緩慢生長，能有充足時間儲蓄養分

剛好最近快要過年了，如果不想送餅乾

其實婆婆媽媽還滿愛收到香菇禮盒的

這還蠻適合送禮的！

鄉菇香的安心保證：

無農藥及重金屬殘留、生產履歷TAP、無農藥、無肥料栽種

TGAP檢驗、僅以水分調整香菇生長

可隨時追蹤『產銷履歷標章』：http://goo.gl/0BiiUZ

黑早冬菇 選自最優秀的冬菇品種黑早，香氣濃郁、色澤黑美、口感Q彈

一盒裡面有２包真空小包裝

有別於我自己之前買的散裝香菇

這種真空小包裝更方便、好保存

產品有說明，開封後建議冷藏喔！

我自己覺得每一朵香菇的大小都很平均

我覺得從這可以看出產品的品管和品質有一定的嚴格

 

此外，平時我們在買香菇時很少去注意烘培方式

這次體驗的鄉菇香是以食品級白鐵烘烤盤

這是很關鍵的部分

如果用化學或是其他不當的方式烘培，吃下肚是有損健康的

鄉菇香的無毒烘培讓我對其更加有信心！

 

上圖是未泡發的乾菇

朵朵都很飽滿，色澤黑美

而且一打開包裝就聞到濃郁的香氣，是很天然的香菇香氣

令人食指大動！

 

上圖是近拍照

不管是正面或背面

鄉菇香的香菇是口感厚實的！

　香菇泡發方式：

我自己還是用最傳統的方式，我會先洗乾淨香菇後，用過濾水浸泡，

如果下班要馬上煮，我會前一天泡好放在冰箱，一下班就能煮。

不過如果忘記或是來不及要馬上煮菜，可以參考上圖的快速香菇泡發方式。

 

冬天真的需要比較多時間泡發

 

　記得泡發後要擰非常乾，這也是煮菜後才學會的

　　這樣等等香菇再料理的時候，才能入味喔！

 

我就示範非常簡單又好下飯的『香菇肉燥』

上圖是完成品喔

非常簡單，因為我個人是崇尚輕料理的：）

備料：

鄉菇香黑早冬菇、蒜頭、紅羅蔔、油蔥酥、豬絞肉

調味料：

醬油、養身糖、水、辣椒或白胡椒粉

 

將鄉菇香黑早冬菇、蒜頭、紅羅蔔都切碎

其中有個小ＴＩＰ

蒜頭若是提早切怕氧化，可以先倒一點油，等會就一起下鍋炒！

 

步驟１：

將鄉菇香黑早冬菇、蒜頭、紅羅蔔三者炒香

炒的過程就會傳來陣陣的香菇香氣

有時下廚也是種療癒～

 

豬絞肉我再買的時候就先請店家幫我處理好，所以很方便

油蔥酥是買現成的，當然有空的人可以自己炒

 

步驟２：

當步驟１的食材炒出香氣後，放入豬絞肉翻炒，將油脂逼出

 

步驟３：

等豬絞肉轉成淺金黃色後，加入油蔥酥翻炒

 

步驟４：

將調味料（醬油＋糖＋水）

倒進鍋內拌炒

步驟５：

最後再加進適量的水，蓋鍋蓋，小火悶煮約１５分

期間記得稍微掀蓋翻動一下

 

最後可以再依據個人口味加入白胡椒粉或是辣椒

非常簡單就能完成的輕料理

 

這道香菇肉燥

香菇扮演非常靈魂的角色

鄉菇香的香菇香氣非常濃郁，煮完後自己很有成就感

吃的人也覺得鄉菇香的香菇咬起來很有彈性

是我會想再購入的體驗產品喔！

不管是平日下廚或是接下來的年菜，都是很棒的香菇選擇～

 

鄉菇香

官方網站https://goo.gl/C70Q7S

FACEBOOK https://www.facebook.com/Fragrant.mushroom.tw