在寒冷的冬天，最適合來一份暖呼呼的療癒系料理～香菇蘿蔔馬鈴薯燉肉！！
晚餐煮了一份有媽媽味道的〔香菇蘿蔔馬鈴薯燉肉〕，再用家裡冰箱僅剩餘的梅乾菜和五花絞肉跟香菇結合的〔香菇釀梅乾肉〕，意外的非常下飯好吃，讓不愛吃飯的柔柔，多吃了一碗白飯！！
人要衣裝，菇也要包裝，認真的菇農們，為了這些健康的香菇，製做了可愛的包裝，一盒是１５０ｇ，有兩小包，很適合現在年節年貨的伴手禮，不管是送禮ｏｒ自用皆合適。
因為年節將近，大家要買乾香菇時要特別小心，越到春節越危險，大部分的香菇都只有標示模糊的來源以及認證，大家採買年貨的時候一定要認清檢驗以及標章喔!!!
【鄉菇香】為大家的健康把關：通過台灣良好農業規範檢驗，無重金屬殘留，打造健康、永續，給家人的香菇。
- TGAP檢驗：生產至包裝全記錄，嚴格檢驗，透過國際第三方驗證機構把關水、土、產品全檢驗。
- TAP標章： 安全，只是最基本的承諾，『產銷履歷標章』可隨時追蹤，生產紀錄及生產者資訊。近期追蹤：http://goo.gl/0BiiUZ
包裝上也有很明確的保存期限，讓大家買的安心也吃得安心！！
「香菇釀梅乾肉」
材料：香菇５朵、梅乾菜、五花絞肉、太白粉少許、胡椒粉、雞粉少許
ＰＳ：梅乾菜不用太多，只要一小條就好。
「香菇蘿蔔馬鈴薯燉肉」
材料：香菇數朵、排骨肉、胡蘿蔔、馬鈴薯、蒜頭、胡椒粉、醬油、冰糖（砂糖）、米酒
買乾香菇，傘一定要大完整，傘肉肥厚，聞起來有一股濃郁的香氣是最佳的香菇！！
【鄉菇香】的黑早冬菇，因為是接近冬日時採收，因氣溫乾冷，使香菇緩慢生長，能有充足時間儲蓄養分，逐漸茁壯成口感厚實，香氣濃郁的冬菇。
【鄉菇香】取材天然栽種，無農藥、無肥料栽種，僅以水分調整香菇生長。
新鮮採收，一年一作，採用當年/當月，新鮮現採香菇焙製而成，所以才產出黑早品種，也因為是冬日生長，香氣濃郁，色澤黑美，口感厚實，是最優秀的冬菇品種喔！！
大家看看～～那香菇的紋路花色多美啊～～～
乾香菇在烹調前，要洗淨、泡軟，包裝盒上也有快速泡發秘訣：
方法一：將乾香菇放入熱水中，８－１０分鐘就可泡發完成。
方法二：將乾香菇放在碗裡，加水淹蓋過乾香菇，加入微波爐加熱５－７分鐘就可以泡發完成。
「香菇釀梅乾肉」
做法：
５個跟小孩拳頭一樣大的香菇泡軟後，只去梗，保留全形，將五花絞肉加些少許的雞粉、胡椒粉拌勻，塞進香菇裡，最後再把已切碎的梅乾菜放在絞肉上面做點綴。
剩下的梅乾菜、絞肉不要浪費掉，直接鋪在最底層，最後放進電鍋裡蒸，等電鍋跳起，就可以上菜囉！！
客家梅乾菜加入絞肉非常的下飯，與香菇一起料理，做法也很簡單，只要拌一拌放入電鍋蒸，一下子就好了，一顆香菇釀梅乾肉就可以吃好幾口飯呢！！
「香菇蘿蔔馬鈴薯燉肉」
做法：
胡蘿蔔（切花）、馬鈴薯切塊、蒜頭備用，排骨先汆燙備用。
馬鈴薯先煎至有點焦黃，再加入胡蘿蔔一起炒，炒至表皮有點焦黃起鍋備用。
排骨下鍋炒至表皮焦黃，加入蒜頭，蒜頭一定要焦才加入香菇。
再加入醬油、冰糖（砂糖）、米酒跟香菇水（若水不夠可再加入水）一起燉煮，等到排骨肉變軟後，最後再加入剛剛炒好的馬鈴薯、胡蘿蔔，再換鍋丟進電鍋蒸煮，等電鍋跳起就可以上菜囉！！
ｐｓ：泡過香菇的湯汁千萬不要丟掉，浸過香菇的水可以當高湯底，加入燉肉湯汁中，可以增加燉肉的美味！！
聽著電鍋啵～啵～啵的蒸煮，香味不斷的傳出來，讓小宥宥受不了的一直問～～媽咪「那燉肉是煮好了沒啊～～那味道太香，我快受不了，肚子好餓喔！！」
〔香菇蘿蔔馬鈴薯燉肉〕是非常簡單的家常菜，在冷冷的冬天裡很適合在家燉煮一鍋全家一起享用，咬著軟嫩的排骨肉，厚實的香菇，飯上再淋上燉煮出來的醬汁，真的是一道療癒系的媽媽料理，想不多吃一碗飯都不行啊！！
ｐｓ：馬鈴薯可以晚點再加進去燉煮，我忘了馬鈴薯有先炒過，跟著胡蘿蔔一起丟進去的結果，馬鈴薯都煮到爛掉了
，但還是一樣很好吃喔～～
因為一年只得一季，所以黑冬菇的肉質才會那麼的肥厚紮實，口感特別鮮甜芬芳。
冬季是香菇的主場！又肥又厚的黑色菇傘，咀嚼起來口感不輸鮮嫩的肉品，而且千萬不要切成片，會錯過香菇厚實多汁的美味喔～
【鄉菇香】
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