結合飲食、體適能、預防醫學、SPA的全新生活練習
讓你暫時放下生活裡的常規與計劃，來一趟投資自己的健康美學之旅。
好久不見的美食文，在這個濕冷的天氣裡又和大家見面啦!
這次和位在台南的VOLVING沐頤健康概店館合作，走訪一趟後覺得真是太神奇了
它不是一間普通的健康餐廳而已，而且結合了律動、食物、健康與放鬆的空間
非常符合現代人的需求與未來的趨勢，重點是食物大推啊!!!
很難得這種附屬餐廳會有這麼高的規格
馬上跟著照片，一起來看看VOLVING沐頤健康概店館吧
沐頤位在台南新天地的旁邊，很大一間不會很難找
醒目的紅色配上紳士藍的門面，看起來亮眼又時尚
一進門，映入眼簾的是一個展示的空間
看起來空空的，應該還沒有開始正式上架
餐廳位在二樓，上到二樓後，也是一個寬敞的大廳
以一棵大樹作為玄關，將SPA與餐廳區隔開來
暖色系配上淺紫色地毯，除了氣氛溫馨之外，也多了一種柔美的格調
再配上微微的木質精油香氛，視覺和嗅覺都讓人覺得很放鬆
大廳販售的手工餅乾，一罐大概100~200塊而已
沒有貴得嚇人，但是質感還不錯，當作伴手禮也蠻適合的
進到餐廳就是一個非常明亮的空間，落地窗讓室內的光線自然又柔和
桌與桌之間的距離和一般餐廳比起來還要寬敞，卻不會感覺太空蕩
不會有種與隔壁桌太近，被監視的感覺，這樣的用餐氣氛挺好的
餐廳的側面運用深色烤漆鏡面，讓視覺有所延伸
除了讓空間感放大之外，也不會因為深色而有壓迫感
餐廳的另一側則是用深色的格狀玻璃，有一種日本拉門的感覺
而吊燈也是用日式的圓型吊燈，是一種鄉村x日式的風格
並且運用深色作點綴，也讓溫馨的氛圍中多了一點性格
看完餐廳環境之後，接下來進入餐點的部份囉!
他們家的餐點都是經過營養師的調配，除了熱量控制之外，也很著重營養均衡
因此和一般的餐廳比起來有很大的不同，更注重食物的機能與食材原始的風味
因為不像一般的蔬食餐廳有所侷限，所以餐點的內容還蠻多樣的
中午有提供套餐，其它時段只有單點
一個人吃下來大概600~700
但如果是點機能性餐點，不到三百塊就可以吃飽了
菜單的部份做得很用心，有把餐廳健康的概念與訴求呈現出來
每道料理都有用料解說，還有解釋其中的營養價值
更特別的是每道餐點還有寫出熱量，讓飲食的控制更加精準
對於注重健康和養生的朋友來說，能夠吃得非常安心
首先上菜的是香橘裸麥麵包&VOLVING綜合雜糧
一端上桌，淡淡的麥香就撲鼻而來
鬆軟卻紮實的口感中有橘子皮的酸甜作點綴，而雜糧也可以吃到好多堅果
是個非常上上乘的麵包呢!
再來是巧工鮮蝦濃湯
擺盤非常細膩，讓人眼睛為之一亮!
上頭的蝦子可不是一般的蝦子，它是把蝦子壓成泥，再包入甜椒、洋蔥絲
沒有添加任何調味料，只用蝦子與蔬菜本身的甜味做成蝦捲
而湯底則是南瓜、蘿蔔、各種菇類、馬鈴薯……等多種蔬菜熬煮
是一盤營養價值很高的湯品，媲美濃湯界的雞精一點都不為過!
雖然介紹寫了一大堆，但如果味覺上表現普通也不會讓人有深刻的感受
不過這道湯完全開起了舌頭上全新的味蕾!
真的就像介紹寫的一樣，多種的蔬菜鮮味在口中蔓延
口感非常濃郁!還喝得到微微的泥狀顆粒，喝起來清新卻又華麗
可以說是我目前喝過最好喝的濃湯
和你印象中濃湯的味道完全不同，誠意滿分啊!!!
再來是彩虹蔬菜水果沙拉
一看就知道這盤沙拉非同小可，五彩繽紛的蔬果，我猜大概有10種吧
很特別的是上頭還放了水晶珊瑚草，脆彈的口感是這盤沙拉的亮點
淋上芒果優格沙拉醬，多樣的水果吃起來很豐富，每口都好新鮮爽脆
生菜也幫你切得小小塊很好入口，不會放一大片生菜來充量
和濃湯一樣，身為前菜就可以讓人這麼驚艷實在很難得
前菜就讓人這麼心動，主菜就更不能掉漆，否則會有一種落差感
首先是我姐點的綠野芙蓉焗海鮮筆尖麵
這道菜長得非常神奇，上頭鋪的不是起士，而是用蛋白打發成泡的烤蛋白(?
取代了熱量超高的起士，並且用蛋白來保持溫度
想像得到嗎?這一大盤的熱量和一杯手搖珍珠奶茶的熱量差不多呢
打發蛋白的口感好難形容…吃起來真的有點像焗烤的口感
而且可以保持溫度，不會很快就變涼而變得難以入口
很有趣的是它還會隨著時間慢慢消下去，是一道充滿動感的料理
撥開蛋白後，裡面的餡料非常豐富
因為很多樣，所以吃進每一口的風味都不同，不會很容易膩
我姐的說法是，這麼大一盤可以讓她吃到尾端還沒有膩的感覺實在蠻厲害的
再來是我點的田園菲力牛排，這擺盤真是美極了!
上頭有菇類還有干貝，肉塊中間夾著甜椒與蘆筍，增加色澤
彷彿不用顧慮成本似的，恣意的灑上大把核桃，視覺滿分!!
用料非常豐富，所以不會有一直吃肉的膩口感
干貝也超大顆的，吃起來很過癮
周圍灑上的核桃我覺得是很加分的點綴
核桃的香氣和牛肉很合，不會搶走肉的甜味，卻可以增加味覺的飽和度
吃起來很柔順又飽滿，在呈現食材原味的的原則下，是一個很棒的賣點
肉質也很不錯，不會過老或軟嫩到不自然
味道上一開始吃起來沒有太多感覺，但是下嚥後卻會有回甘的餘香
淋上用蔬菜高湯熬煮的紅酒醬，依然不搶牛肉的風味，整盤吃光!
吃完了主菜，一定要來個完美收尾囉
我點的是德國有機荔香洋甘菊茶
茶味多於果味，所以喝起來很回甘，作為收尾非常適合
我姐點的百香鳳蘋汁，用料也是很實在
而且是現打果汁，喝起來很濃郁又新鮮，很養生的感覺
吃完了這一趟，有沒有覺得超心動的呢?
我覺得超棒的，不會有種不上不下的感覺，否則我也寫不出這麼多字
同樣的價位和其它餐廳比起來，套餐的種類並不多
總共只有4道菜，沒有甜點，不像一般同價位的餐廳有6~7道
但是用量非常實在，飽足感很夠，光是麵包+濃湯就半飽了
加上份量不少的主菜，我覺得男女生都可以吃飽
而且每道菜都很讓人印象深刻，沒有讓一道菜是為了充飽足感而存在
再加上由營養師調配，均衡的配菜與熱量控管
可以感受得到店家對於健康的理念與用心
只是目前好像還沒有整頓完，那天去用餐的時候還有許多箱子堆在一旁
想要更完整的用餐氣氛我想可以再等久一點，整理完後應該會是一個很棒的空間
有興趣的朋友可以吃吃看「VOLVING沐頤健康概念館」喔～
-VOLVING沐頤健康概念館店家資訊：
地址：台南市中西區永福路一段185號2樓
檢視較大的地圖
電話：06-2158500
營業時間：午餐11:30-14:00，晚餐17:30-21:00
好境指數：
好食指數：
好行指數：(旁邊就有停車場喔)
服務指數：(還在吃沙拉的時候就先上主菜了，問服務生能不能晚點再上，他說會冷掉，所以我只好把主菜放一旁，然後速速吃完，吃起來有點壓力，不過也有可能是因為我忙著拍照，吃飯速度變慢了，讓主廚沒辦法拿捏時間，這一點就靠各自去感受囉!)
官方網站：http://www.volving.com.tw/index
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中午好食套餐：http://www.volving.com.tw/menuQuery?uuid=38d58795-1d9d-42b2-9644-f2f9f433cd7d
好食料理(全時段供應)：http://www.volving.com.tw/menuQuery?uuid=4aa56122-59eb-4c52-9f89-c3d6f7a54f6a
輕食料理：http://www.volving.com.tw/menuQuery?uuid=87be2adf-a64e-4a34-b3c4-214220792770
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