【Kitchen】壓力鍋輕鬆優雅燉雞湯．鄉菇香黑早冬菇料理《無酬邀稿》

發布日期 2016-01-30

作者作者(尚未處理)

因為很喜歡菇，香菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、雪白菇... 通通都是我廚房常見的食材～
這次收到廠商邀請試吃鄉菇香黑早冬菇超開心的！
又採用天然栽種來自台中新社，正好前幾年爹娘在新社買了一塊小莊園～因此也份外有情感 \(^▽^)/
我們也常常在當地購買菇類入菜，香菇的新社真的是有名的好吃唷！

收到了鄉菇香黑早冬菇（中特菇）150g裝的包裝很可愛，
簍空紙盒包裝設計，可以看到裡面的香菇大小；外盒有清楚標示產品說明、營養標示、發泡方法等。

並貼有生產履歷TAP（農產品產銷履歷制度）標章，擁有臺灣良好農業規範實施及驗證＋履歷追溯體系。

另外也附上一個同系列設計的提袋，送禮自用兩相宜。

一打開來是兩包真空包裝的黑早冬菇，感覺很用心，
拆分成兩小包食用方便、真空包裝保存方便不易變質，很適合我們這樣的小家庭呢！

一打開就可以聞到乾燥香菇濃郁的香氣～

黑早冬菇　是香氣之最～
接近冬日時採收，因氣溫乾冷，使香菇緩慢生長，能有充足時間儲蓄養分，
逐漸茁壯成口感厚實、香氣濃郁的冬菇。

冷颼颼寒流過境的冬天裡，煮一鍋香菇雞湯最能暖心暖胃了！
食材很簡單，因為我們家兩口人而已，所以我選用切好的黑鑽雞腿肉、紅棗、枸杞，
和半包真空包的黑早冬菇（所以約是本產品的1/4量）即可。

鄉菇香黑早冬菇（中特菇）每一顆直徑約3-4.5公分，
外盒有清楚的範例說明－

方法一：將乾香菇放入60度熱水中浸泡，8~10分鐘即泡發完成。
方法二：將乾香菇置於可微波容器中，加水淹蓋過乾香菇後放入微波爐加熱5~7分鐘即發泡完成。

食材：雞肉、乾香菇、紅棗、枸杞

調味：海鹽、米酒、薑片、蒜頭

做法：

(1) 將洗淨的雞肉，用熱水川燙去血水及雜質。

(2) 將乾香菇、枸杞用冷水快速抓洗後，用60度左右熱水泡開，可加入一點點米酒增添香氣。

(3) 將燙過的雞肉、紅棗、泡開的乾香菇和枸杞（連浸泡的米酒水一起），
　　一併放入壓力鍋中，可依口味加入少許薑片/蒜頭，並在壓力鍋中放入適量的水。

　（鍋內指標2/3為最大容量，而通常我會盡量加水加到1/2附近即停，

　　避免在加壓燉煮時，湯汁噴濺太高鍋蓋的卡榫夾縫較難清洗唷！）

(4) WMF壓力鍋蓋緊，把手鎖上，並將加壓刻度轉向2，開大火燉煮。
　

(5) 約30分鐘後，看到鍋蓋上烹調指示器上升到第二個橘環就關火。

(6) 約10分鐘後，橘環皆下降、確定洩壓完成方打開鍋蓋，加入適當鹽巴調味，
　再開中火煮約10分鐘後即可呈碗享用 !

小叮嚀：

A. 清洗川燙雞肉時，可以去除雞皮下油脂，可避免雞湯過油膩；或等熬煮完成再將浮油舀去。

B. 紅棗帶籽燥熱，可去籽較溫和！

食品安全問題是大家所最關心的，
挑選無毒栽種、無農藥及重金屬殘留的食材，並選擇好的廚具烹煮，
輕鬆下廚、健康用餐，煮好一鍋濃郁的香菇雞湯只要一個小時唷！一起來動手吧～

鄉菇香黑早冬菇的香菇口感厚實、並帶有嚼勁，香菇味道濃郁～
無論是煮湯、炒菜都很適合 !

購買資訊 =>

● 鄉菇香

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